乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，分子式为C12H22O11。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。
白色晶体或结晶粉末，甜度约为蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去结晶水。无水物熔点222.8℃，可溶于水，。有还原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。
α-乳糖水合物在药品生产中被广泛使用，在固体制剂中被作为填充剂、助流剂、崩解剂、润滑剂和黏合剂，在冻干制剂中被作为赋形剂 。
【类别】药用辅料，填充剂和矫味剂等（供非注射剂、非吸入制剂用）。
【贮藏】密闭保存。
用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等。医药上用作矫味剂，可由乳清提取而得。
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