产品简介
花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层，部分果实以颜色深浅决定果实市场价格，在紫色蔬菜内也有。
（1）产品名称：越橘提取物
英文名称：Bilberry Extract
提取来源：杜鹃花科乌饭树属植物越橘的果实。
主要成分：花青素（甙）Anthocyanidin
检测方法：UV
含量：花青素25%
（2）产品名称：黑加仑提取物
英文名称：black currant extract
提取来源：分类种名黑穗醋栗，别名黑豆果，紫梅，哈萨克语卡拉哈特，属虎耳草科，茶詞鹿子属，为多年生小灌茎枝，其成熟果实为黑色小浆果，国内主要产于新疆、黑龙江省、大兴安岭等地。鲜果
主要成分：花青素
检测方法：UV,Hplc
含量：25%,36％花色甙
（3）产品名称：黑豆皮提取物
英文名称：black soybean hull extract
提取来源：黑豆皮
主要成分：花青素
检测方法：UV
含量：25%
（4）产品名称：黑米提取物
英文名称：black rice extract
提取来源：从黑紫色稻谷种皮中提取
主要成分：花青素,花色甙
检测方法：UV
含量：25%
（5） 产品名称：蓝莓提取物
英文名称：Blueberry extract
提取来源：杜鹃花科乌饭树属植物越橘的果实。
主要成分：花青素（花色甙）
检测方法：UV
含量：25%花青素
（6）产品名称：蔓越橘提取物
英文名称：Cranberry extract
提取来源：属杜鹃花科越橘属植物蔓越橘（Vaccinium Macrocarpon L.）的浆果。
主要成分：花青素
检测方法：UV
含量： 25%
产品名称：接骨木花提取物
英文名称： Elderberry Extract
提取来源：忍冬科接骨木属植物接骨木Sambucus williamsii Hance
主要成分：西洋接骨木含接骨木花色素甙（sambicyanin），花色素葡萄糖甙（cyanidol glucoside），还含氢基酸（iridoid glucoside），莫罗忍冬甙（morroniside）
检测方法：UV
含量：25%
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