1、将苏肉改薄成二指厚。
2、切成半指厚的片状。
3、用温水清洗。
4、切好的肉片放容器里，加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。
5、将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大扣肉碗内摆放好。
6、把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
7、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎；干红椒顶刀切碎。
8、炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎，盐少许中火炒香。
9、炒好的菜干装入填好肉的扣肉碗中，并铺平。
10、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟即可。
产品特点：餐盒采用食品级全新PP材料，可微波炉加热，可冷冻冷藏，产品经过严格的高温消毒，环保卫生，是打包外卖的 必备产品。请不要放在炉具等高温器具旁边，以免引起容器变形甚至燃烧。
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