我国是世界鸡蛋生产大国，产蛋量占世界产量的40%以上，同时也是一个鸡蛋消费大国，每年吃掉4000亿个鸡蛋。随着人们生活水平和质量的提高，对鸡蛋要求也在提高，新鲜、卫生、高营养。例山鸡蛋、草鸡蛋、有机的、生态的，含胆固醇低、各种氨基酸等。小孩、老人、孕妇和高端消费者都需要吃好鸡蛋。价格高一些也能接受。再说改革开放以来鸡蛋涨价比起其他食品涨价幅度小，只有猪肉涨价幅度50%不到。品牌鸡蛋采用绿色包装，这是缩小与国外先进国家在鸡蛋包装方面差距，提供人民生活质量，节约能源保护环境都有是有益的。同时扩大出口能力，对西方国家设置“绿色”壁垒，扫清了一定障碍。据有关资料统计，中国产蛋是世界，而出口数量很少，只占世界鲜蛋贸易总量的2%，欧洲产蛋很少，而占世界贸易总量14%，品牌鸡蛋绿色包装，无论是扩大内需，还是扩大外贸都是有利的。
鸡蛋在运输中的包装
鲜蛋的包装技术：首先要选择好包装材料，包装材料应当力求坚 固耐用，经济方便。在运输过程中，一般采用木箱、纸箱、塑料箱、蛋托和与之配套用的蛋箱。也有采用普通木箱和纸箱包装鲜蛋：木箱和纸箱必须结实、清洁和干燥。每箱以包装鲜蛋300～500枚为宜。包装所用的填充物，可用切短的麦秆、稻草或锯末屑、谷糠等，但必须干燥、清洁、无异味，切不可用潮湿和霉变的填充物。
鸡蛋盒主要用于直接面对消费者的超市和食品店中，有6枚、10枚、12枚、18枚多种规格，盒盖内外还订有鸡蛋的生产日期、厂家、或广告，宣传某一鸡场批发商或超市，蛋盒的材料主要为纸浆模塑和泡沫塑料两种，分别占市场份额的60％和30％，也有一种蛋盒内塑料透明板和纸板制成，但产品外观、强度大打折扣，目前随着人们对环保的重视，越来越多的纸模产品代替了被称为“白色污染”的泡沫塑料鸡蛋盒。
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