食品包装的材质主要有：PVDC(聚偏二氯乙烯)、PE(聚乙烯)、PP(聚丙烯)、PA(尼龙)、EVOH(乙烯/乙烯醇共聚物)、镀铝膜(铝+PE)等几种主要的膜。
膜的制作又可以分为：拉伸膜、吹塑膜。
目前，用于食品包装的主要材质是PP和PE，也就是聚丙烯和聚乙烯塑料。对于这两种材质，都能够满足食品包装，现在世界上还没有出现问题的相关报道。
与非食品包装相比，PP和PE是不含塑料添加剂的，大家都知道塑料添加剂对人体，尤其是儿童的身体健康影响巨大，PP和PE在使用过程中不会释放出有毒的材质，有些其他材质就会致癌，PP、PE并不会，在PVC的包装中，以前用于保鲜膜，但是因为不安全性，现在逐渐被PE保鲜膜取代。PE的特性有：柔软，力学性能较PP差，代表产品有一般超市的购物袋，保鲜膜，垃圾袋等。PP较硬，各向异性(有个缺口就很容易撕开)，力学性能良好，高温性能优于PE，代表产品有面包袋。
一般的按照材料结构分，里层是PE或者CPP、外层是PA、PET，中间可能是EVOH、或者PVDC等。有的用的是镀铝膜或者铝箔。
PE和CPP的热封性好，就是很容易封口。
PA、PET的印刷性好，用在外层，可以印刷漂亮的画面。
PVDC、EVOH阻隔性好，防止氧化。
镀铝膜，铝箔的遮光性好，对于不宜见光的产品合适。
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