纯碱即碳酸钠，又称苏打、洗涤碱，在工业和生活中有广泛的应用。一 生活中的应用（1）用作洗涤剂，热水溶解纯碱可以去除油污，所用原理是纯碱与油脂反应使其溶解。（2）面制品膨松剂，做发酵面制品时放入适量纯碱，做出的发酵面制品蓬松可口，所用原理是纯碱与发酵面制品发酵产生的乳酸反应，生成二氧化碳，受热后的二氧化碳体积膨胀，使得发酵面制品内部有许多的大孔。
二 工业上的应用（1）玻璃工业，每吨玻璃消耗纯碱0.2t，是纯碱摄入最大的消费部门，在玻璃制备工艺中扮演澄清剂的角色。
（2）冶金行业，可用作冶炼的助溶剂和选矿的浮选剂以及炼钢的脱硫剂等。
（3）印染工业，用作软水剂，水中加入纯碱能使钙离子或镁离子成为碳酸盐而析出，从而达到软化作用可以避免在印染加工过程中生成不溶于水的钙、镁肥皂或染料沉淀。
（4）食品工业，制作味精的原料之一，还可以用作面制品的蓬松剂。
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