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中文名：维生素B1;核黄素; 盐酸硫胺
别 名： Vitamin B1; Thiamine chloride
分子式 C12H17ClN4OS
分子量 300.81
CAS 登录号 59-43-8
EINECS 登录号 200-425-3
含 量：99.8% (FCC标准：98-102%)
维生素B1（盐酸硫胺素）为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的类似米糠的气味，特臭，味苦；干燥品在空气中迅即吸收约4 ％的水分。熔点246～250℃。对热稳定（170度）。干燥状态下于空气中稳定，能长时间保存，因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的PH值为3.13。水溶液中PH值2-4时较稳定。PH值5.5以上时，加热不稳定。遇紫外线则分解。本品在水中易溶，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。
维生素B1是营养增补剂，可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。因本品为水溶性且在碱性下易分解 ，在食品加工、烹调时损失大，并有异味发生，故应按食品形态优先采用硫胺素的其他衍生物。
包装：纸桶
重量：25公斤/桶
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