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叔丁基对苯二酚，简称TBHQ，分子式为C10H14O2，相对分子质量为166.22。有特殊气味，熔 点126.5~128.5，沸点300摄氏度。易溶于乙醇，可溶于油脂，不溶于水。对热稳定，遇铁、铜离子不形成有色物质，但在见光或碱性条件下可呈粉红色。
性质：白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素E具有更强的抗氧化能力； 可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。
中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。
质量标准：GB24603-2011
【技术指标 项目指标】：
TBHQ含量（以C10H14O2计）≥ 99.0%
特丁基对苯醌 ≤ 0.2%
氢 醌 ≤ 0.1%
2,5 -二特丁基氢醌 ≤0.2%
甲苯 ≤ 0.0025%
熔点 126.5-128.5℃
砷 ≤3mg/kg
重金属 ≤10mg/kg
其质量标准与美国FCC（Ⅳ）标准要求相等。符合FAO/WHO,1995标准，符合国家行业标准：QB2395-98。
包装：塑料袋；纸箱
重量：1公斤/包；10公斤/箱
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