溶解性
能与水以任意比互溶；可混溶于醚、氯ll仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机ll溶剂。 乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药ll用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。
与金属反应因为乙醇可以电离出极少量的氢离子，所以其只能与少量金属（主要是碱金属）反应生成对应的有机盐以及氢气
结论：
（1）乙醇可以与金属ll钠反应产生氢气，但不如水与金属ll钠反应剧烈。金属ll钠与水反应剧烈，钠熔化，气泡猛烈，反应生成的热，可使钠燃烧；而乙醇与金属ll钠的反应很缓慢，形状不怎么变化，气泡很缓慢，金属ll钠沉在溶液底下。
（2）活泼金属ll（钾、钙、钠等）可以将乙醇羟基里的氢取代出来。醇的金属盐遇水则迅速水解生成醇和碱。
甲醇紧急情况概述
液体。高度易燃，其蒸气与空气混合，能形成爆ll炸性混合物。吞食后有毒。跟皮肤接触有毒。吸入有毒。短期暴露有严重损伤健康的危险。GHS危险性类别根据GB 30000-2013化学品分类和标签规范系列标准（参阅第十五部分），该产品分类如下：易燃液体 ，类别 2；急毒性-口服 ，类别 3；急毒性-皮肤 ，类别 3；急毒性-吸入 ，类别 3；特定目标器ll官毒性-单次接触 ，类别 1。
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