与金属反应因为乙醇可以电离出极少量的氢离子，所以其只能与少量金属（主要是碱金属）反应生成对应的有机盐以及氢气
结论：
（1）乙醇可以与金属ll钠反应产生氢气，但不如水与金属ll钠反应剧烈。金属ll钠与水反应剧烈，钠熔化，气泡猛烈，反应生成的热，可使钠燃烧；而乙醇与金属ll钠的反应很缓慢，形状不怎么变化，气泡很缓慢，金属ll钠沉在溶液底下。
（2）活泼金属ll（钾、钙、钠等）可以将乙醇羟基里的氢取代出来。醇的金属盐遇水则迅速水解生成醇和碱。
乙醇（Ethanol）俗称酒精，是一种有机物，结构简式CH?CH?OH或C?H?OH，分子式C?H?O，是最常见的一元醇。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆ll炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯ll仿、乙ll醚、甲醇、丙酮和其他多数有机ll溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医ll疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒ll剂等，在国防化工、医ll疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。乙醇与二甲ll醚（即甲醚）互为官能团异构体。
乙醇主要危害
本品为中枢ll神经系统抑制剂。首先引起兴奋，随后抑制。乙醇易燃，具刺激性。其蒸气与空气可形成爆ll炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆ll炸。与氧化剂接触发生化学反应或引起燃烧。在火场中，受热的容器有爆ll炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。急性中毒：急性中毒多发生于口服。一般可分为兴奋、催ll眠、麻ll醉、窒息四阶段。患者进入第三或第四阶段，出现意识丧失、瞳孔扩大、呼吸不规律、休ll克、心力循环衰竭及呼吸停止。慢性影响：在生产中长期接触高浓度本品可引起鼻、眼、粘膜刺激症状，以及头ll痛、头晕、疲乏、易激动、震颤、恶心等。长期酗酒可引起多发性神ll经病、慢性胃ll炎、脂ll肪肝、肝ll硬化、心肌损害、器质性精神ll病等。 皮肤长期接触可引起干燥、脱屑、皲裂和皮炎。乙醇具有成瘾性及致ai性。但乙醇并不是直接导致aill症的物质，而是致ai物质普遍溶于乙醇。在中国传统医ll药观点上，乙醇有促进人体吸收药物的功能，并能促进血液循环，治ll疗虚冷症状。药酒便是依照此原理制备出来的。
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