乙腈，无色液体，极易挥发，有类似于醚的特殊气味，有优良的溶剂性能，能溶解多种有机、无机和气体物质。有一定毒性，与水和醇无限互溶。乙腈能发生典型的腈类反应，并被用于制备许多典型含氮化合物，是一个重要的有机中间体。
乙腈可用于合成维生素A，可的松，碳胺类药物及其中间体的溶剂，还用于制造维生素B1和氨基酸的活性介质溶剂。可代替氯化溶剂。用于乙烯基涂料，也用作脂肪酸的萃取剂，酒精变性剂，丁二烯萃取剂和丙1烯腈合成纤维的溶剂，在织物染色，照明，香料制造和感光材料制造中也有许多用途。
乙腈是制备原乙酸酯的原料，是生产二氯菊酸甲酯和2-氯-3，3，3-三氟-1-丙烯基-2，2-二甲基环丙烷羧酸酯(功夫酸酯)的中间体，并可用于磺酰脲类除1草剂中间体嘧1啶衍生物的原料，在医1药工业可用于制造维生素B1，在合成橡胶工业中做C4馏分的抽提剂。用作色谱分析标准物质、溶剂及气相色谱固定液。
用于制维生素B1等药物和香料等，也用作脂肪酸萃取剂等。
目前丙烯氨氧化生产丙1烯腈同时副产乙腈是工业生产乙腈的主要来源，占丙1烯腈产量的2%～3%。一个年产l8万t丙1烯腈规模的装置，每年可回收乙腈5400t，就是一个年产5万t丙1烯腈的中型装置，每年也可回收乙腈1000～1200t。由于六七十年代乙腈回收率低、成本高、用途不广等原因，很多丙1烯腈生产厂家把粗乙腈作为燃料烧掉或通过深井注射处理掉，有的甚至直接排放到环境中，这不仅没能很好的利用资源，而且对环境也造成严重污染。随着科学技术的日益发展，乙腈的用途日趋广泛，乙腈回收利用也受到越来越高的重视。
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