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月桂酸是一种饱和脂肪酸形式,它在椰子里是以一种天然白色粉末状物质存在。这种酸经常用于生产洗发水和化妆品。此外,这 种酸还可以口服摄入,通常是椰子油形式。
月桂酸的化学名称是十二烷酸。由于气特异的化学成分,因此能够与水等极性溶剂相互影响。它还可以与脂肪交互作用,这也是这种酸经常用于生产洗发水的原因所在。月桂酸能绑定头发中的油脂,这样就很容易用水清洗干净。
这种酸也被称为中链脂肪酸。之所以这样命名,是因为它的化学结构中包含6-12个碳原子。超过12个碳的酸被称为长链脂肪酸。椰子油40%的脂肪酸是月桂酸。这种酸的另一个丰富天然来源是人类乳汁。牛奶尽管也包括月桂酸,但只占总脂肪量的2%。
月桂酸在消化时会转变成甘油一月桂酸酯。这是一种可以被人体用于抵御脂膜微生物的抗病毒和抗菌化合物。脂质是另一种脂肪形式,而甘油一月桂酸酯形式的月桂酸能够与之相互配合摧毁这些!

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《自然》杂志介绍说,此前也曾有研究小组尝试用不同的杀菌剂抑制病毒感染,但效果均令人失望,而月桂酸单甘油酯则表现出了明显的抑制病毒效果。
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1.主要用于生产醇酸树脂、湿润剂、洗涤剂、杀虫剂、表面活性剂、食品添加剂和化妆品的原料。本品常作为润滑剂使用,具有润滑剂和硫化剂等多种功能。但由于对金属有腐蚀作用,故一般不用于电线、电缆等塑料制品。本品应用于表面活性剂工业最为广泛,还可用于香料工业、制药工业。
2.用作配制粘接用的表面处理剂。还用于制造醇酸树脂、化学纤维油剂、杀虫剂、合成香料、塑料稳定剂、汽油及润滑油的抗腐蚀添加剂。大量用于制造各种类型的表面活性剂,如阳离子型有月桂胺、月桂腈、三月桂胺、月桂基二甲基胺、月桂基三甲基铵盐等;阴离子型有月桂基硫酸钠、月桂酸硫酸酯盐、月桂基硫酸三乙醇铵盐等;两性离子型有月桂基甜菜碱、月桂酸咪唑啉等;非离子型表面活性剂有聚L-醇单月桂酸酯、聚氧乙烯月桂酸酯、月桂酸甘油酯聚氧乙烯醚、月桂酸二乙醇酰胺等。此外也用作食品添加剂及用于制造化妆品等。
