动植物油脂由于供应有限，且易在皮革上产生油霜或称白斑，受光照要变黄，鱼油等又有臭味，因此，以石油化工产品为原料的合成加脂剂是皮革加脂剂发展的方向。油脂可以直接涂抹在植物鞣革面上进行加脂。矿物鞣革的加脂则需将油脂乳化后才能进入革内，所以都用乳液加脂剂。后者有硫酸化油、亚硫酸化油、磺化油、磷酸化油、阳离子加脂剂、非离子加脂剂和两性加脂剂等。
皮革加脂剂是皮革加工过程中一种重要的皮革化学品。皮革生产中的加脂（也称加油）是用油脂或加脂剂在一定的工艺条件下处理皮革，使皮革吸收一定量的油脂而赋予革一定的物理、机械性能和使用性能的过程。加脂能够通过化学和物理作用使皮革内部的各个纤维被具有润滑作用的油脂包裹起来或纤维表面亲和大量的“油性”分子，平衡革纤维表面能量
皮革加脂剂可分不溶于水的加脂剂和可溶于水的乳液加指剂（Fatliquors）。前者有动物油、植物油、矿物油和合成油。动物油以牛蹄油、鱼油和牛羊猪脂用得较普遍，植物油中以蓖麻油、橄榄油较好。矿物油（红机油、锭子油等机油）由于与革纤维无亲和力而易于逸出易使皮革失去加脂作用，故不能多用。
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