工业氯化镁和食用氯化镁的区别：
一、生产工艺不同。食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得。
二、产品标准不同。突出表现在几个核心指标的限量要求有区别。在“硫酸盐”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.4%、工业氯化镁要求小于或等于1%～2.8%，在“铅”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg（毫克每千克）、工业氯化镁无要求，在“砷”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg、工业氯化镁无要求，在“铵”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg、工业氯化镁无要求。
三、用途不同。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆制品生产中，而工业氯化镁只能用于工业领域，如：用于生产其他化工产品，作为生产地板砖、卫生洁具和融雪剂及农业用肥料的原料。
对于氯化镁的品质如何进行鉴定和判别呢？
操作起来其实非常简单，氯化钠、氯化钾、硫酸镁这些杂质虽然是易溶于水的，但由于氯化镁的同离子效应，会让这些混合盐在高浓度氯化镁溶液中溶解性变得非常低，当氯化镁溶液达到一定高的浓度时，这些盐几乎是不会溶解的。所以将其配制成1：1水溶液后观察其中有多少白色盐的沉淀即可。存在越多的白色不溶物则说明纯度越低，高纯度的氯化镁是没有白色不溶物的。同时对上清液的卤度（比重）进行检测，其中含镁高的一般卤度都高，反之一样。
工业氯化镁执行QB/T2605-2003《工业氯化镁》的标准，标准规定了工业氯化镁的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存，适用于以制盐母液或天然氯化镁为原料，经加工制成的工业用氯化镁。
而用于生产菱镁制品的工业氯化镁则执行WB/T1018-2002《菱镁制品用工业氯化镁》的标准，标准规定了菱镁制品用工业氯化镁的要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输与贮存，适用于以制盐工业中排放的盐卤液经提取钾盐、溴素后的母液而制成的工业氯化镁。
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