乙腈介电强度和偶极矩很萵,是性能优良的有机1溶剂，也是重要的有机化工原料，泛用作医1药、农1药等精细化学品的中间体，丁二烯和异戊二烯的抽提溶剂。美国大量精制乙腈用于分析仪器; 在日本乙腈还用于合成相片化学品及生产彩色胶卷，最近新建一个年产300t的丙二腈广，生产用于有机导电材料的尖端技术产品》而在西欧乙腈，第二大消费市场是生产丙二腈。
乙腈是乙晴是一种神经性毒剂，毒性比甲醇大做实验的时候最1好要打开窗户，试验中注意通风，脱气时最1好在通风橱进行a我们直接接触到乙腈是不可避免的，最1好记得戴手套，减少直接接触，接触了要及时洗手2如果有条件，可以佩带防毒面具（据有关资料表明，乙晴经常接触会产生不孕不育的情况），乙腈可经皮肤、消化道吸收．其蒸气则可经呼吸道侵入体内。
乙腈无色透明液体。有轻微醚气味。有毒。燃烧时发光火焰。能与水、乙mi、甲醇、bing酮、lv仿、4氯化碳、氯化乙烯、乙酸甲酯、乙酸1乙酯、乙酰胺溶液和许多不饱和烃混溶，不能与饱和烃混溶。能溶解一些无机盐类，如硝1酸银、xiaosuanli和溴化镁等。能与水形成共沸混合物(含水16%)，共沸点76℃。
应用于乙腈最主要的用途是作溶剂。在石油工业中用于从石油烃中除去焦油、酚等物质的溶剂。在油脂工业中用作从动植物油中抽提脂肪酸的溶剂，在医1药上用于甾族类药物的再结晶的反应介质。乙腈是医1药（维生素B1），香料的中间体，是制造均三qín氮肥增效剂的原料。也用作酒精的变性剂。此外，还可以用于合成乙胺、乙酸等，并在织物染色、照明工业中也有许多用途。
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