磷酸二氢铵的使用
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在日本，磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中，用作酸度调节剂；在肉制品中用作结着剂和稳定剂，用量为0.4%左右。按FAO/WHO(1984)规定，磷酸二氢钠用于：低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油，用量为0.2%(以无水物计)；奶油粉、奶粉，用量为0.5%；加工干酪，用量为0.9%(以P计)；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量为0.3%(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计)；即食肉汤、羹，用量为1%；冷饮，用量为0.2%。此外，在咸牛肉中用量为0.2%～3.0%
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磷酸二氢钠注意事项
（1）磷酸二氢钠可能发生高磷血症的情况，
（2）磷酸二氢钠可能发生低钙血症的情况，如骨软化症、急性胰腺炎、
（3）水肿性疾病：如充血性心力衰竭、急性肺水肿、严重的肝脏疾病、高血压、高钠血症、妊娠高血压综合征者慎用。
（4）根据临床需要检查肾功能、血磷、钙、钠及钾离子。
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磷酸二氢钠 储存注意事项：
磷酸二氢钠储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与酸类分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
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