工业氯化镁的违规使用，主要表现在两个方面：
一是在豆类制品生产中以工业氯化镁代替食用氯化镁进行添加，以达到缩减生产成本的目的；
二是使用工业氯化镁泡木耳，木耳经过氯化镁溶液浸泡后菌朵会看上去较大，菌叶肥厚，能形成较好的感官，并能增加2～3倍的重量。
氯化镁的成本低，也很容易取得，从海水中即可提炼出来。氯化镁的应用相当简单：不需要控制氯化镁的厚度，也不用担心毒性，所以可以喷涂在太阳能板的表面。研究人员们并优质化退火制程，从而使电池取得优质的能源转换效率。
氯化镁即卤片、盐卤，是通过水氯镁石或者直接用制盐母液生产出的化学品。工业用氯化镁广泛应用于化工、冶金、建材、交通、机械、医药及农业等领域中；食用氯化镁可以当作食品添加剂在生产加工豆类制品的时候使用，主要起到稳定剂或凝固剂的作用。
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