氮气在常温常压下是无色无臭无味的气体，在空气中约含79%，不燃烧也不助燃，本身无毒，当空气中含氮量增加会造成氧的稀释，影响人的正常呼吸。因为氮气无色无味，化学性质懒惰，不易和其他物质发生反应，因此安全性非常高。
氮气可以排除空气，营造缺氧环境，抑制细菌、霉菌的生长，延长食品的保质期，提高食品的可及性，可以防止油脂、天然色素、微量营养素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品质量。
所以食品氮广泛用于食品中。知道哪些食物用了氮气吗小编一一给你介绍
第一：啤酒
啤酒氧化了就会变色、变味，还影响口感，但如果生产易拉罐啤酒时先充氮气，挤出空气，就可以保持啤酒原有的口味，让啤酒的泡沫更柔。以前会用二氧化碳，现在基本使用氮气为主。
第二：其他饮料
有些饮料也要用氮气，不过这回主要是为了加压作用。塑料饮料瓶、铝质易拉罐（非碳酸型）在堆放和运输过程中容易变形，那么充一点氮气就可以让瓶身更结实。据说这能让包装材料的用量减少每年能节约很多塑料和金属，属于环保型技术。
第三：果蔬
果蔬在包装里充氮气保鲜，可以保持果蔬的外观，延长货架期
第四：含水食物
烤肉、点心、面制品等有一定水分的食品，充氮包装可将保质期提高
食品氮的广泛应用，为食品行业节省更多的成本！
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