英文：Bromelein酶活力：50万U/g。PH值:5~8 最适温度:55℃
CAS:9001-00-7
简称：菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素
来源：是从凤梨属于植物-菠萝中径生物工程技术提取精制而成的一种纯天然的水解蛋白酶。品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。
性状：白色至微黄色粉末。
应用领域：
食品工业：利用酶促反应，大分子蛋白质水解成小分子肽和氨基酸
饲料工业：可以提高蛋白质的利用率和转化率，从而降低成本。
医药：具有消炎、利胆、止痛、助消化、提高免疫力、抗肿瘤等功效。
美容化妆品：去除人体皮肤老化角质层，促进皮肤新陈代谢。
增进药物吸收：促进抗生素在感染部位的传输，促进伤口愈合，从而减少抗生素用药量。
蛋白加工：将蛋白质分子肽链水解生成多肽和氨基酸，形成具有独特风味的蛋白质水解液。
保健品：用于酵素食品和消化食品，促进人体对于营养物质消化吸收。
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