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木瓜蛋白酶 

  • 价 格: 面议 / 公斤
  • 供 应 地:上海上海市
  • 发布公司:上海耐今实业有限公司
  • 产品型号:食品级
  • 品 牌:耐今
  • 发布日期:2016/12/26 8:51:07
  • 联系人QQ:2271022585 点击这里给我发消息

详细说明

产品说明Explain

公司简介Content


木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点,因此在食品的蛋白质加工与酶解、海产品深加工、烘培与饼干、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。

CAS:9001-73-4

性状:本品为乳白色至微黄色粉末,具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。水解蛋白质能力强,但几乎不能分解蛋白胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的有机溶剂,耐热性强。可利用酶促反应,使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用,大大提高食品营养价值,降低成本。有利于人体的消化和吸收。

应用领域:

动、植物蛋白酶解:水解度55%以上,AN干含量超过4.5g/100g(干品)

肉类香精:经酶水解氨基酸高,风味好、浓郁、无苦味

饼干行业:降低面团湿筋度,色泽悦目有油润光鲜感,提高疏松酥脆

医药工业:具有消炎、利胆、止痛、助消化、提高免疫力等功效

饲料加工:可以提高蛋白质的利用率和转化率,从而降低成本,增强食欲,促进动物生长。

日化:去污力强,除菌消毒,减少黑色素的形成和祛除成色斑的黑色素

 

联系人:徐涛 021-60542268 13918768864  13296022298  QQ2271022585 /2450191947

阿里旺旺:耐今实业  官网:http://www.shnaijin.com

 

 


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上海耐今实业有限公司

联系人:徐涛(销售部)

手机:13918768864

邮箱:2271022585@qq.com

地址:上海上海市卫清路1355号

电话: 传真:

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  • 认证类型:企业认证
  • 企业证件:已通过企业认证 [已认证]
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  • 主营产品:植物炭黑 蛋清粉 肉碱 大豆肽 黄原胶 瓜儿胶 脱氢乙酸钠 山梨酸钾
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