商用消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、美容美发用具 、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。
正确地使用、清洁及保养商用消毒柜，延长消毒柜的使用寿命，防止因使用不当而造成的内胆生锈、餐具损坏等问题的发生，怎样做到更好使用状态呢？需要做到以下几点：
1.商用消毒柜必须安装或放置在通风较好的地方。
2.使用时不要把不耐高温的(如：塑料餐具、玻璃制品、木制或漆面餐具)和不耐氧化的用品放入商用消毒柜内，否则会造成餐具变形或损坏。
3.开启消毒柜工作前必须将柜门关严。如果门关不严，不仅起不到应有的消毒保洁作用，而且会浪费资源、损坏机器。
4.消毒保洁工作完成后，柜内会产生大量的水蒸气，为延长商用消毒柜使用寿命，请在商用消毒柜程序执行完毕20分钟后将门体打开通风，消除柜内蒸汽，使用干净的抹布擦拭干净柜体内腔残存的蒸汽，防止发生箱体生锈及发生霉变。
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