熬汤用蒸煮锅，搅拌式夹层锅，电加热锅的形态有很多，有立式的，有可倾的，有带搅拌的；结构上的选择可以根据客户所生产食品的不同来选择,带搅拌型夹层锅比较适合用于烧水,熬油,熬高汤等物料,可倾式不带搅拌型夹层锅适合用于煮卤味,煮粉面等物料,高压的夹层锅则适用于需要高温高压卤煮的产品。还有带翻转筐子的电加热锅也适用于卤煮熟食类，或者漂烫用都是可以的。
一般来说用来熬制酱类酱汁的设备大部分客户都会选择食品专用蒸煮设备夹层锅来做。熬汤用蒸煮锅可以用来蒸煮、熬制，也可以用来搅拌、卤制、漂烫。夹层锅按照安装方式分为立式和可倾的，立式的就是下面有三根腿支撑，这种比较适用于煮鸡鸭、猪肉。牛羊肉等做卤制品的厂家。因为做卤制品的厂家用来卤煮的汤汁是需要长期使用，不用卤煮一锅就倒掉，所以用立式的更方便一些。而可倾的夹层锅择适用于煮汤，煮粥，熬中药的用，蒸煮熬制完之后手摇可倾斜倒料，更加方便。
购买一台专业做卤煮的电加热锅，必须要从专业生产夹层锅的厂家股买，不要光听价格就挂了电话，考察的时候也不要光比较价格，其中最主要的还是严格的质量和售后保障。只有质量好的熬汤用蒸煮锅设备才能做出高品质的食品，大家在比较厂家的时候不要太盲目了。一定要多比较质量，售后，价格多方面进行比较。这样挑选出一家性价比高的厂家。
898995850
