传统干燥烘干有火焰、热风、蒸气、电加热等，其干燥方式是外部加热干燥，物料表面吸收热量后，经热传导，热量渗透至物料内部，随即升温干燥。微波烘干不同于传统烘干方式，其是整体加热，由于外部热量容易散发，所以其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、生产效率高、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点，所以，微波干燥具有膨化作用，对后续的粉碎大有帮助。
隧道式无花果微波烘干设备
微波干燥灭菌的特点：
1、选择性加热。因为水分子对微波吸收，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀灭菌的目的。
2、节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。
3、时间短，效率高。微波加热灭菌是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热灭菌，缩短了干燥灭菌时间，从而能提高产量。
4、易于控制。与常规方法比较,设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥灭菌中，无废水、废气、废渣，是一种安全无害的技术。
5、灭菌效果好。时间只需2～8分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。
6、延长保质期。经微波灭菌处理的物料，可延长半年保质期，对提高产品质量及延长储存周期有效果。
7、该设备流水作业，一边进一边出，操作简单、产量高、环保。
8、产品具备自动控温系统，自动控制微波密度系统，视频监视系统、传输变频调速系统、物料控制系统、PLC控制系统等。
9、隧道式微波设备生产连续化，减少操作人员的劳动强度，劳动条件，便于现代企业大生产可控管理。
10、无花果微波烘干干燥设备，应用范围广，为通用设备，也可做花生微波烘焙设备，坚果微波烘烤烘焙设备，食品微波干燥灭菌设备等。
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