1、加热速度快，物料在微波电磁场的作用下，分子间反复发生摩擦而迅速发热，从而达到快速加热烘干目的。
2、加热均匀，微波能瞬间穿透被加热物质，只需要加热数秒至数分钟，无需预热，停止加热也是瞬时的，无余热；湖北敏锐微波设备。
3、选择性加热，微波除了有快速升温的效果外，还能使水分子产生振动，促进水蒸汽的快速扩散，节能高效。
4、由于被加热物料各部分同时发热，整个物体内外都能均匀加热，不会像般传导加热产生物体表面和内部较大的温差；
5、全程自动化生产，节能环保，操作简便！
微波干燥过程中，干燥层首先在物料内部形成，然后由里层向外层扩展。原因是物料在微波条件下内外同时受热，内部温度高于外部，水蒸气由内层向表层排出，内部先形成干燥层。而常规的加热干燥容易在物料外部先形成干燥硬壳，既影响物料的品质和外观，也降低了干燥速度。 从而影响了产品的营养成分，然而微波加热干燥就不存在这个问题。
微波烘干的同时具有灭菌功效，延长产品的保存期，一机多用，是目前食品行业理想的选择。
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