微波干燥的原理：微波干燥时利用微波所产生的高频电磁波与物质分子相互作用，微波被吸收而产生热效应，把电磁能直接转换成介质热能，而达到干燥的目的。微波能与物料直接接触发生作用，使物料内外同时被加热，而传统方法是通过热空气对流或传导来产生热量。
一般中药丸干燥前含水在20-40%之间，需要干燥至4%-12%之间，这个含水率非常适合采用微波来进行干燥。中药丸在微波加热过程中内外被同时加热，加热均匀，不会出现常规方法加热所引起表面硬化的现象。
中药丸微波干燥设备特点：1、干燥速度快，时间短2、均匀性好，温度低，干燥效率高3、成品色泽、崩解度均较好4、不影响原有的药物成分5、干燥杀菌同时进行
1.干燥。是微波能应用最广泛的一个领域。如用于干燥面条、调味品、添加剂、瓜子、花生、蔬菜、菇类、肉脯、昆虫等。美国微波干燥公司研制的915MHZ、60KW的通信面干燥机每小时加工通信面4000磅，而细菌含量仅为原来的1/15，该机比传统热风干燥节能25%。日本利用915MHZ、25KW和2450MHZ、10KW微波设备干燥中式方便面，还可对薯片、洋葱片进行加工。产品的色泽、口味、口感都比传统的方法好。微波干燥对于水分含量在20%以下的物料效果最好，比起传统方法加热干燥速度快得多，节能。
2.灭菌。微波灭菌较之传统方法灭菌具有速度快、温度低、效率高、可穿透包装物（袋、瓶）灭菌以避免二次污染等优点。瑞典永2450MHA、80KW的微波面包杀菌防霉机，用于每小时加工4400磅面包片的生产线上。经微波处理后，面包片的温度由20℃上升到80℃，时间仅需1-2分钟，处理后的面包片的保存期由原来的3-4天延长到30-60天。采用2450MHZ、10KW隧道式微波干燥灭菌机生产天然花粉后，实现了连续化生产，生产效率提高了十几倍，节电80%以上，产品质量好，经济效益显著。需要强调的是，在食品加工中，微波干燥、灭菌往往是同时进行，也即在对食品干燥的同时亦进行了杀菌，此时微波设备“一机两用”，可加工设备，减少投资。
3.烘烤。微波对食品物料加热升温超过120℃即可产生烘烤效果。如雀巢公司用2450MHZ、10KW微波设备焙烤可使加工时间仅需5-10分钟，比传统焙烤速度快1倍以上，小时加工量达120公斤。同时可以烘干膨化好的黄金米。
4.膨化。
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