低温冷库贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成腐烂菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，腐烂菌又开始生长繁殖。所以，利用低冷冻库安装温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种
冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止腐烂菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。
客户简介
北京久久夺冠有限公司 位于丰台区长辛店南关东里109号，毗邻红色旅游景区卢沟桥两公里，紧邻京石高速公路赵辛店出口，停车方便，交通便利，是壹座集餐饮、住宿、农场采摘、娱乐于壹体的高端私密型会所。
案例简介
我司承建的该冷库项目拥有200立方库容，分为“低温冷藏、超低温速冻”两个不同温度库，库门采用滑动平行门，门内设有安全脱锁装置，停电手动开门装置。案例介绍我司承建的该冷库项目拥有200立方库容，分为“低温冷藏、超低温速冻冷库”两个不同温度库，库门采用滑动平行门，门内设有安全脱锁装置，停电手动开门装置。
2010年四月份与中国水利水电科学研究院合作，签订中国水科院水质水样低温试验库合同，合同签订地点为北京木樨地。
中国水科院水质水样低温试验库库体采用硬质聚氨酯隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库系统采用自动化霜, 微电脑智能控制。配备温湿度记录仪S系列：记录仪内置有智能芯片，具有12Bit A/D转换、大屏幕ＬＣＤ显示、智能记录、远距离通讯功能，采用国际知名品牌的传感器、微处理器，可实时显示并自动记录采集到的温湿度数据，将其保存在记录仪内的非易失存储器中。记录容量达到1.6万组以上，按每半小时记录一次计算可记录约一年以上的温湿度数据资料，这是传统检测仪表所不能做到的。
S系列记录仪具有多种记录方式及任意的记录间隔设置，为保证仪器对环境适应性与工作的可靠性记录仪不设任何的开关与按钮，所有的设置与开停机均通过通讯接口由一般计算机上运行应用程序的软面板上进行设置。记录仪可脱开计算机独立工作。当需要读取数据时可通过通讯接口由计算机读取记录仪内的数据。
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