蛋品冷库/合肥鸡蛋冷库/土鸡蛋保鲜库
鸡蛋是我们每家每户都会吃的一种营养价值高，食用方便又多样的食物，深受大众喜爱，鸡蛋如何保存呢？
1、鸡蛋需冷藏存放，普通家庭就放冰箱里，养鸡厂以及超市等的鸡蛋多，则需要放鸡蛋冷库存放。
按时间批量，分开存放。
2、放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
3、从冰箱和冷库中取出的鸡蛋要尽快食用和销售掉，取出很长一段时间则不能再重新冷冻。因为鸡蛋取出后，在室温下的“出汗”，小液滴中的细菌和微生物会通过蛋壳衣料到来的深度，使蛋没有更长的保质期，要立即食用。
4、有一个单独的存储空间，在没有条件冷藏鸡蛋，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的孔，使每个鸡蛋有独立的存储空间，并且避免直接暴露在空气中。这样就减少了可能的细菌和微生物的侵袭，延长保温时间的鸡蛋。
鸡蛋冷库的温度0-10度，湿度百分之80-85，可放5-7个月。鲜鸡蛋出库2-3天就要变质。入库时用塑料筐装好码放，出库前用纸盒箱装（里面带隔层的），封箱胶带封好，隔绝空气，能有效防止出汗。出库不能一次性出太多，根据销量要多少出多少。
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