超声波让龙虾张鳃“吐”菌
在杨林龙虾生态养殖园的东侧，有一排集装箱式的板房。上面清晰地写着几个大字“政企校合作”。这是什么地方呢？
“你们来的时候，有没有看到我门口的牌匾上写的‘扬州大学龙虾产殖实验基地’？”杨林骄傲地告诉记者，这就是他和扬大食品科学与工程学院的杨教授合作的龙虾清洗车间，连同厂房，先期投资60万元。
在清洗车间里，这台杨林口中数次提到的超声波清洗机终于揭开神秘面纱。然而，令记者感到“失望”的是，这个杨林口中所谓的“超声波龙虾清洗机”看起来与普通的水槽一模一样，几个不锈钢做的大水槽“端坐”在那里，彼此之间有水管线路连接。它的高科技含量体现在哪儿呢？
杨林叫师傅给记者做了实验。师傅先往水槽里灌水，再将一网状的“漏斗”放入水槽，接通电源。记者看到，水面上起了一层涟漪。杨林告诉记者，是接通电流后，水受到了震荡，记者将手放入水中，确实感受到了水面的不平静。
“这有什么用呢？”杨林解释，龙虾最难清洗的地方是鳃。“鳃里面的细菌最多，人工清洗束手无策。”杨教授想出一主意，用超声波的方法电击水流，龙虾受到刺激后，会张开鳃，水涌入进去，里面的细菌自然清洗出来。
师傅把一箱未清洗的龙虾放入水槽中。记者看到，龙虾受到刺激后，在水槽中活蹦乱跳，不一会儿，水槽中的清水立刻变浑浊了。一遍清洗完毕后，龙虾会进入下一个环节——无菌水净化，也称紫外线杀菌。只见一排煤气管道式的不锈钢管道与水槽连接，把龙虾放入水槽中，通过紫外线杀菌，进一步清洗残留。
