温室大棚蔬菜种植的秋冬管理，应注意防寒炼苗：在蔬菜幼苗期，要注意温度调控。既要防止温度过低引起幼苗寒害，又要防止温度过高引起幼苗陡长。在温度调控时，一般夜晚温度较白天低5－7度，阴天和雨天的温度比晴天低，土温略高于气温，这些都是需要注意的。在用培养土在苗床中育苗时，可不施或少施追肥。在出苗和分苗以后的缓苗阶段，空气中水分含量应高一些为宜。在分苗成活以后或定植前，要适当控制水分。注意炼苗，在定植前7天左右，应逐渐降温，减少浇水，使苗子适应定植后的外界环境。
温室大棚蔬菜种植的秋冬管理，应注意控制湿度：温室大棚内湿度过大，蔬菜容易染病，因此做好湿度调节非常重要。可采用膜下滴灌、地下渗透等设施，不仅节水省工，还减少蒸发，降低棚内湿度，破坏病菌侵染和生存条件，抑制和减轻蔬菜病害的发生。在棚内覆盖地膜，可大大减少地表水分蒸发，有效降低早春棚内湿度。揭膜、敞开棚膜，适当加强通风换气，也可有效降低棚内湿度。
处于风口上的部位是重点防护部位,处于风口上的大棚是重点需要防护的;建在背风侧的风障,可明显减弱大风对温室大棚迎风侧的压力;建在背风侧的风障,可明显减弱大风的负压掀膜作用;在大风天气,棚内外气体的交换速率与温室大棚的密闭性呈负相关,与风速呈正相关.通常棚内外气体交换的结果使棚内的气温和气湿逐渐接近于大棚外的气温和气湿,甚至有时在大风过后发生棚温逆转现象,要注意防止由于低温低湿引起的灾害.
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