沙拉酱工业化均质分散机

多功能分散机,高速分散机,超细分散机,高剪切分散机,小型分散机,实验室分散机,中试型分散机,德国分散机,进口分散机,管线式分散机 ,四级分散机,纳米分散机, 在线分散机，连续式分散机

沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种"绿色食品"。

我们可以把种类繁多的沙拉酱划分为“西式沙拉酱”、“和风沙拉酱”和“创意沙拉酱，而西式沙拉酱于和风沙拉酱又能再细分为开胃沙拉酱、配菜沙拉酱、主菜沙拉酱、及餐后沙拉酱。

沙拉酱工业化均质分散机

高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是最重要的。根据一些行业特殊要求，依肯公司在ER2000系列的基础上又开发出ERS2000超高速剪切均质乳化机。其剪切速率可以超过100.00 rpm，转子的速度可以达到44m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒经分布更窄。由于能量密度极高,无需其他辅助分散设备。

沙拉酱生产企业的传统生产工艺是采用高压乳化机对沙拉酱进行均质乳化以保证沙拉酱的稳定性，对于产品要求高的沙拉酱生产企业一般会采用进口的高压乳化机，以保证每批次沙拉酱的质量稳定性，而普通中小型企业一般采用的是国产的高压乳化机，具有能耗大、效果不佳等缺点。而今许多中小型乳品生产企业当然也有部分大型乳制品生产企业纷纷采用上海依肯机械有限公司的ERS2000系列三级超高速剪切均质乳化机去取代传统的高压乳化机。

沙拉酱分散机的特点：

1、处理量大，适合工业化在线连续生产

2、粒径分布范围窄，分散效果佳

3、省时、高效、节约能耗

4、噪音低，运转平稳

5、消除批次间生产的品质差异

6、无死角，物料100%通过分散剪切

7、水循环机械密封，密封效能好;

8、物料接触面采用316L不锈钢，抛光处理，达到高标准标准;

9、具有短距离、低扬程输送功能

10、使用简单，维修方便。

      ERS2000高剪切均质机是高效、快速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体)进入到另一互不相溶的连续相(通常液体)的过程的设备的设备。当其中一种或者多种材料的细度达到微米数量级时，甚至纳米级时，体系可被认为均质。

当外部能量输入时，两种物料重组成为均一相。高剪切均质机由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液（固/液），乳液（液体/液体）和泡沫（气体/液体）。

高剪切均质机从而使不相溶的固相、液相、气相在相应熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频管线式高剪切分散乳化机的循环往复，终得到稳定的高品质产品。    

高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是重要的。根据一些行业特殊要求，依肯公司在ER2000系列的基础上又开发出ERS2000超高速剪切均质乳化机。其剪切速率可以超过100.00 rpm，转子的速度可以达到40m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒经分布更窄。由于能量密度极高,无需其他辅助分散设备。

沙拉酱工业化均质分散机

多功能分散机,高速分散机,超细分散机,高剪切分散机,小型分散机,实验室分散机,中试型分散机,德国分散机,进口分散机,管线式分散机 ,四级分散机,纳米分散机, 在线分散机，连续式分散机

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