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人工成本倒逼企业转型 餐饮食品业机器人或将爆发
2015-09-18 08:32:46来源： 中国经济网 我要分享 评论投稿订阅
导读： 随着人工成本在企业生产成本中比例的不断上升，越来越多的生产企业开始关注“机器人”产业。不同种类的“机器人”设备的出现，正在对包括餐饮、饮料生产在内的食品行业带来影响，对解决行业中人力成本不断升高的现状起到了积极作用。
OFweek机器人网讯：随着人工成本在企业生产成本中比例的不断上升，越来越多的生产企业开始关注“机器人”产业。不同种类的“机器人”设备的出现，正在对包括餐饮、饮料生产在内的食品行业带来影响，对解决行业中人力成本不断升高的现状起到了积极作用。
机器人有助餐饮行业标准化建设
从能刀削面的“奥特曼”，到能送菜传菜的“萌妹子”，越来越多的机器人开始进入餐饮行业，并吸引了众多消费者的关注。早在2010年就有关于餐厅采用机器人烹饪的报道出现，此后的一年中，长沙、宁波、上海、济南等全国多地都出现了有餐厅使用机器人的新闻，出现的形态基本以送菜机器人为主。
以宁波某餐厅所用机器人为例，机器人单台造价6万元，寿命约5年，一次充电可以工作8个小时。中国经济网记者计算后发现，每台机器人的月使用成本费用仅1000多元，这对于在“北上广”等用工成本较大地区的餐饮企业来讲，很有诱惑力。
这些送菜机器人的出现不仅为企业降低人工成本起到了积极作用，还意外地获得了年轻消费者的认可，有利于率先使用的企业扩大消费群体。安徽合肥的一家机器人主题餐厅负责人对媒体表示，前来消费的则以家庭和年轻人群体为主。“以机器人的形式做餐饮，可以节约人力成本。”该负责人向记者介绍道，“机器人执行任务的能力更加准确，相信未来的家庭会更多选择机器人来代替人力。”
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