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有人表示可省用工成本 有人则称“噱头”作用更大
观点PK
花近十万元购买一个这样的机器人，到底是为了给餐馆节省用工成本，还是在博噱头呢？ 有业内人士在科技网站上撰文指出，近年来餐饮业面临着人工成本增长所带来的风险，在新的市场形势下，机器人和餐厅的有机结合为餐厅开拓了一个新的创新点，降低了运营成本。未来机器人餐厅将越来越受人喜欢。但有餐厅老板坦言，噱头是其中一个很重要的因素，机器人在餐饮行业尚无法代替人工服务。
东莞东城一农庄的负责人告诉记者，用机器人送餐他已经考虑两三年了，“机器人最大的好处是 没脾气 ，只要充好电就可以连续24小时工作，最少可使用五年。目前东莞招工越来越难，人工成本又不断上涨，一名员工包吃包住的各类成本每年也要四五万元。机器人虽然每台要十几万元，但仔细算算，平均下来每年也就是两万多元，长远利益上绝对是物超所值的。”
餐馆买送餐机器人仅仅只是为了节省人工成本，而没有博噱头的意思吗？东莞塘厦镇的一家餐厅老板向记者坦言，有了机器人的进驻后，不少顾客怀着好奇心慕名前来，餐厅的营业额上升了两成多。“机器人的一个很大作用还是 噱头 ，让顾客觉得新奇，通过拍照发微博、微信，来给餐厅做宣传。我们同行间也探讨过，机器人还无法完全代替人工服务。因为机器人送菜去哪张桌子还是要靠人工先输入，并且只能在平地上滑行，遇到台阶或障碍物就不那么灵便了。”
佛山禅城一家潮汕火锅店老板殷先生也表示，机器人服务员终究还是机器，只是一种工具，缺乏人情味，也不能应答顾客具体的需求，并不能完全取代人工。餐厅立足的根本还是在于服务态度和菜品质量。（文聪 黄汉城）
炒出来的味道怎么样呢？
软硬正好，味道不赖，共会做600多道菜
机器人炒的菜味道如何呢？记者现场品尝了一下，香菇香味溢出，青菜软硬正好，味道真不错。
除了香菇青菜外，机器人“大厨”的本事真不小，青椒土豆丝、西红柿鸡蛋、扬州炒饭等都很拿手。记者看到，光是电脑中的“常用菜肴”一栏，就有五六十种炒菜品种可供选择。而且，机器人“大厨”的潜力不小，相似菜品可以共用一个菜单程序，还可以通过设置火力、转速、时间等，创造新的菜单。据介绍，机器人已经会做600多道菜肴，未来还有潜力可挖。
记者了解到，琅琊路小学从2014年9月引进两台炒菜机器人，已经使用了近一个学期。提起两位炒菜机器人，学校后勤负责人陈佐华赞不绝口：“为校内2000多名学生准备午餐，以前要炒两个多小时的菜，现在两名机器人齐上阵，只要60到70分钟就能完成了。”
本事是不小，但很“任性”
省油省时省人工，菜不新鲜还会罢工
目前引进炒菜机器人的学校有南京宁海高中、29中龙江校区、琅琊路小学、赤壁路小学，反响都不错，认为机器人炒菜更健康，还能省人工和场地，而且效率高。“以前我炒13斤素菜，要放6两油，现在用机器人炒菜，它自动放3两就够了，因为它的油不会洒出来，又能炒得匀。”宁海中学大厨周祝林说。此外，炒菜机器人还能省水、省时间、省场地、省人工、省燃料。
记者注意到，投入机器人“肚子”中的，是一袋袋洗切好的净菜。“这都是统一配送到学校食堂的。”学校后勤负责人陈佐华介绍，每个袋子上还有个条形码，“新鲜不新鲜，由它说了算”。怎么读懂条形码呢？厨房工作人员介绍，控制机器人“大厨”的电脑屏幕上方拖着一根“小尾巴”，长得跟超市结账时的扫描枪差不多，“用这个一扫，菜的供应时间、加工时间、出厂时间和保质期都一览无余”。
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