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高温杀菌锅炉
一、什么是高温杀菌锅炉？
高温杀菌锅是我们日常生产生活中必不缺少的生产设备，与我们的生活密切相关，其应用的广泛在我们身边随处可见， 高温杀菌设备我们日常生活中吃的基本上所有的罐头，高温杀菌锅比如：鱼肉罐头，鸡肉罐头，猪肉罐头，水果罐头等 都经过高温杀菌锅杀菌。 以及我们每天都喝的罐装奶类饮品，如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等也都经 过高温杀菌锅杀菌。除此之外，外层的包装物可适用用硬罐头(如：马口铁三片罐、玻璃瓶罐头hvdpe)，蒸煮袋等。特别 适合软罐头类比如我们经常吃的如：火腿肠、真空扒鸡、纯牛奶等v。所以使用高温杀菌锅适用范围更广，可适用于茶餐 厅设备、咖啡店设备、饮品店设备、中餐店设备、西餐店设备、酒厂设备、调料加工厂设备、果蔬加工厂设备、肉制品 加工厂设备、休闲食品厂设备等等。
二、基本结构：
电加热杀菌锅为圆筒形，由四个支座支着，锅盖和锅身的销紧是利用自销楔合块来完成，十对自销楔合块均匀分布而又 分别固定在锅盖与转环、转环装上活动式及固定滚轮装置，使转环转动自如，本设备装有排汽管、进水管、安全阀、压 力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、电加热棒、盛装小车。加热层有保温材料，设计时考虑到传热面积和换热效 果达到规定杀菌要求，劳动强度低，生产
三、特点：
电加热杀菌锅用户按本地区实际情况,可方便选用电加热蒸汽两用杀菌，节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调 节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点，广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、 冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。
四、选择原则：
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑
半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和
控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生
产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
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