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1.高端餐饮业态向多元化发展。如小南国集团,在高档正餐小南国品牌之外,推出更为轻量化的新品牌南小馆、小小南国,并与美国知名多业态餐饮公司达成合作意向,在上海开设一家主题西餐厅,同时还拿下日本Oreno品牌的中国独家代理权。以“美食头等舱”为口号的净雅连锁餐饮公司通过收购海鲜火锅品牌,将一部分业务转向中等以上收入大众消费群,并将部分高档正餐店改造成精品海鲜火锅店。此外,净雅还向自助餐和地铁站点餐饮市场拓展业务。总之,在业态上高端餐饮正在以各种方式形成高中低端多元化系列。
2.在产品提供上大力弘扬“群众路线”。被称为“北京餐饮名片”的全聚德近两年开始尝试卖早点、自助餐、鸭肉包子等,有的门店甚至开到社区。原来以打造“餐饮界的LV”为宗旨的俏江南,近年来除了推出网上订餐服务外,2014年更是开始卖盒饭,每份售价最低仅为26元。高端餐饮企业湘鄂情已成为北京多家中央国家机关部委的服务商。京伦饭店、西苑饭店纷纷开设了便民外卖。
3.积极拓展婚庆喜宴、团餐、休闲餐及家常餐等市场。许多中高档餐饮企业将其作为转型升级的几大突破口。如上海知名餐饮企业绍兴饭店,将一个门店转型做喜宴中心后,单店营业额升至近亿元。与高端餐饮店门庭冷落形成鲜明对照的是,特色休闲餐和团餐往往需要排队、生意红火,而南昌的中高档餐饮企业丹凤轩正着手向“老百姓的家庭厨房、企业主的食堂”转型。
吹拉弹唱,琴棋书画拿手,运动竞技也表现不凡。在上海未来伙伴机器人公司的展厅内,陈列着一款足球机器人,它就是移动智能机器人系列之一,集机械、电子、人工智能、计算机视觉、虚拟现实等多技术于一身。它配有智能全景视觉系统,其数字相机和全金属非球面反射镜配件不但可以高质量高速度获得周围环境图像信息,还可以无盲角360度扫描周边环境,其相机内置智能视觉处理算法可以不断根据外部环境调整参数。它还带有高效发动机,全向移动,可以快速定位运球,因此可以与普通人进行人机大战。由于其装置的运行都是经过精密的计算,因此传球射门的精确度高于普通人。在球场上,这些机器人不是一个人在战斗,多个同款机器人之间进行数据链交流,实现信息共享和传接球配合,进行团队合作。去年上海一所高校的室内运动场里,就上演了一场人机足球大赛,结果人机战平。
机器人的智能博弈已经催生出一系列国内外机器人大赛,RoboCup机器人世界杯比赛内容涉及机器人救援、机器人足球、篮球、机器人灭火、机器人格斗等多方面,为机器人研究和人工智能发展提供了标准和交流平台。去年11月举行的未来伙伴杯第12届中国智能机器人大赛上,机器人创意灭火比赛十分有趣,比赛场地是4个不同格局的房间,点燃的蜡烛代表火源,放置在4个房间的不同角落,房间之间有上下台阶,屋子里铺着地毯,还有家具,机器人2人一组,驾驶一辆消防车,要为4个房间灭火,哪组机器人灭火最多、速度最快就获胜,如果翻越台阶翻车、撞到家具、行驶中车轮卷起地毯、灭火后不能返回大门口都要扣分。但见参与比赛的机器人灭火创意纷呈,有的采用风扇灭火,有的喷二氧化碳泡沫,有的喷水,将燃烧的蜡烛熄灭。但在灭火过程中的表现却有高下之别,有的熟门熟路,避开家具,平稳翻越台阶和碾过地毯,有的则是进了房间匆匆一喷水,蜡烛还在燃烧人已返身离开,有的灭了火却找不到出路不能回归原位。
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