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人工成本倒逼企业转型 餐饮食品业机器人或将爆发
2015-09-18 08:32:46来源： 中国经济网 我要分享 评论投稿订阅
导读： 随着人工成本在企业生产成本中比例的不断上升，越来越多的生产企业开始关注“机器人”产业。不同种类的“机器人”设备的出现，正在对包括餐饮、饮料生产在内的食品行业带来影响，对解决行业中人力成本不断升高的现状起到了积极作用。
OFweek机器人网讯：随着人工成本在企业生产成本中比例的不断上升，越来越多的生产企业开始关注“机器人”产业。不同种类的“机器人”设备的出现，正在对包括餐饮、饮料生产在内的食品行业带来影响，对解决行业中人力成本不断升高的现状起到了积极作用。
机器人有助餐饮行业标准化建设
从能刀削面的“奥特曼”，到能送菜传菜的“萌妹子”，越来越多的机器人开始进入餐饮行业，并吸引了众多消费者的关注。早在2010年就有关于餐厅采用机器人烹饪的报道出现，此后的一年中，长沙、宁波、上海、济南等全国多地都出现了有餐厅使用机器人的新闻，出现的形态基本以送菜机器人为主。
以宁波某餐厅所用机器人为例，机器人单台造价6万元，寿命约5年，一次充电可以工作8个小时。中国经济网记者计算后发现，每台机器人的月使用成本费用仅1000多元，这对于在“北上广”等用工成本较大地区的餐饮企业来讲，很有诱惑力。
这些送菜机器人的出现不仅为企业降低人工成本起到了积极作用，还意外地获得了年轻消费者的认可，有利于率先使用的企业扩大消费群体。安徽合肥的一家机器人主题餐厅负责人对媒体表示，前来消费的则以家庭和年轻人群体为主。“以机器人的形式做餐饮，可以节约人力成本。”该负责人向记者介绍道，“机器人执行任务的能力更加准确，相信未来的家庭会更多选择机器人来代替人力。”
能够人机交互的机器人已经成为大会上服务机器人的基本功能，服务机器人是机器人家族中的年轻成员，不同国家对服务机器人的评判标准不同，应用范围也比较广，包括维修保养、运输、清洗、保安、救援、监护等。会场上可以唱歌、跳舞、背诗的家居机器人不仅是小朋友的好伙伴，能够陪小朋友一起玩耍，讲十万个为什么。当主人不在家时，还能充当“小保安”，通过网络传输家里的监控视频，这样主人就能随时看到家中的安全状况。
除了外形可爱，会展中的机器人还能清洁、售货和送餐，另有一些机器人用于医疗领域，负责检测康复生命体征，甚至帮助完成应急救护中的远程操控，减轻人们助老助残，抗灾救援的工作负担。技术含量更高的服务型机器人在技术和应用上也正在快速突破，数据通过机器人可以近距离传输，也可以通过互联网或者卫星通道进行几千公里以外远距离的传输，为一些复杂艰险的工作提供便利。
本次会展中还有一部名为“机器人灵巧手”的设备引发关注，工作原理十分简单，人们通过戴在十指上的传感器就可以直接远程遥控“灵巧手”进行工作。这双机械手拥有15个自由度，灵活程度堪比人手，能实现人手90%以上的功能。此外，它还具有位置感知、触觉感知、力度感知和温度感知，未来应用中，科学家们考虑使用“灵巧手”到太空或核辐射这类危险环境中，代替人们去实现艰巨任务。而从普通消费者角度来看，人们更加注重互动性。种类丰富的智能服务机器人是观众关注的焦点，并且有很多已经成功打入市场。
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