斩拌机的使用方法及注意事项
1、 严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏刀具，容易造成险情。
2、 工作时，工作人员不能将手伸入锅内。
3、 设备上面不得堆放任何物品，避免掉入锅内造成危险。
4、 操作电盘注意防水，避免短路，漏电继电器损坏等。
5、 工作时，有高速到向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。
6、 放入的冰块、冻肉块、骨块不能太大，一般厚度3-5cm为宜。
7、 减速机必须定期加32号机油。
8、 电器系统非专业人员禁止开箱。
9、 发生故障请电话联系生产厂家。
斩拌机简介
斩拌机是肉类制品生产制作过程中的一个关键设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎，同时还将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速，可以缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽和风味。
斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到理想组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，很大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
主要技术参数
|
型号 |
产能kg/锅 |
功率kw |
斩刀数量 |
斩刀转速rpm |
主机尺寸mm |
|
ZB-20 |
15-20 |
3 |
3 |
1000/2000 |
850*650*850 |
|
ZB-40 |
30-40
|
5.1
|
3
|
1500/3000 |
1000*850*1100 |
|
ZB-80 |
60-80 |
13.8 |
6 |
1700/3500 |
1800*1300*1200 |
|
ZB-125 |
100-120 |
22.5 |
6 |
2000/4000 |
2090*1500*1550 |
售后服务
我厂产品的保质期是一年，一年内如有损坏我们免费为您维修，而且不收取任何的费用，人为因素和不正确使用引起的损坏不在我们的保修范围内，出一年保质期维修我们也只收取简单的成本费用。
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