荔枝速冻、水果速冻冷冻机_荔枝速冻_深圳市德尔制冷设备有限公司

荔枝速冻、水果速冻冷冻机
蔬菜水果速冻技术是以其中水分快速结晶为基础，迅速降低蔬菜水果的加工技术。速冻蔬菜水果的要求是在15分钟内通过-1℃~ -5℃的最大冰晶生成带，并使其中心温度迅速降低到-18℃以下。可根据不同食品调整设计温度，然后把包装好新鲜的蔬菜或水果迅速浸入低温液体槽里，使其在2～15分钟内冻结，躲过食品内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹，与传统的速冻方法相比有如下优点：1、速冻时间短，单位时间产量大，效率高，比较适合连续性食品加工，2、保鲜时间长，食品质量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鲜度；3、相同产量的能耗低，冷量损失小，运行成本低；4、投资少，比传统的冷库速冻节约40%以上；5、在较低的温度下速冻，细菌一般被杀死或停止繁殖，比较安全卫生。深圳市德尔制冷设备有限公司为了满足食品领域快速冷却的要求，我公司集结多年冷冻系统开发应用的经验技术，成功地研发-60℃～-80℃这种超低温域的复叠式冷冻系统（二元冷冻系统）。隧道式冷却机组是我公司专门针对食品原料量身订制的专用冷却设备，适用于原料在高温蒸烤后进行的快速冷却工艺，尤其是鱼类等超低温冷冻与加工行业，广泛运用于大批量,大规格产品,可用于水果.薯条,蔬菜.肉类.及海鲜.渔业、农业、畜产业、食品、医药冷冻冷藏库等行业。

复叠低温冷冻机组是我公司根据低温复叠机组多年的设计开发经验结合各种实际测得的工况参数而设计、开发的第二代复叠式低温机组，其具有系统稳定、高效、自控程度高的特点，可提供-120℃～-40℃的低温液体冷源。适用范围：水果速冻注:额定制冷量在冷水出口温度-65℃/-70℃;冷却水温度35℃/30℃状态测得复叠式低温冷冻机；复叠低温冷冻机组，低温冷冻机组关于-100℃采用三级复叠还是采用二级复叠的方式
内容如下：
复叠式低温冷冻机依据本项目的温度和冷量要求：如果采用二级复叠制冷系统，其系统应为：高温级采用双级螺杆压缩机（制冷剂R22/R404A）+低温级采用单级螺杆压缩机（制冷剂R14）所组成的二元复叠制冷系统；系统会如下：高温级：单机双级螺杆压缩机组：制冷剂：（R22/R404a）蒸发温度：-55℃，蒸发压力为0.503bar（表压-0.497bar,负压状态）冷凝温度35℃;冷凝压力13.548bar；低温级：（R14）单级压缩螺杆机组/或活塞机组：蒸发温度：-106℃（出液温度-100℃），蒸发压力3.83bar；
冷凝温度：-50℃（由高温级的蒸发温度决定的），冷凝压力为32.846bar，此时冷凝压力已≥25bar，冷凝压力过高，机组无法工作。
复叠式低温冷冻机备注1:在蒸发压力＞1bar(表压)时,采用螺杆压缩机(带经济器)的能效比较高,而在蒸发压力＜1bar(表压)时,采用活塞式压缩机的能效比较高;
或者说将高温级的蒸发温度降低-65℃（必须采用活塞压缩机），此时低温级的冷凝温度-60℃，冷凝压力24.115（绝对压力），按照理论上来将是可以做到的，但此时压缩机吸气压力接近真空，压缩机的效率极低，耗电量大，系统不够稳定，同时其系统需要增大，造价反而上升。
2.复叠式低温冷冻机根据目前各品牌压缩机的设计软件及参数，其所标注的冷量、耗电量及运行工况是根据在理想的工况下测得的，这包括冷凝器、蒸发器、膨胀阀及其他辅助配件均以最优的配置进行设计的，而各制冷主机生产商很难达到压缩机所标识的工况数据；同时压缩机都有极限工作范围，蒸发温度-65℃已经接近压缩机的工作极限，对整体系统不利，即系统不够稳定；
复叠式低温冷冻机同时在实际使用过程中压缩机均在非理想工况下运行，机组设备很难达到压缩机厂家所标识的工况数据，所以在配置压缩机的时候：
1.不能超过或接近压缩机的运行极限，
2.尽可能各种配置做到最优化，如增大蒸发器、冷凝器面积，选择进口的制冷配件；
3.结合实际的使用工况，对压缩机本身的制冷量进行修正，一般在计算时适当配大压缩机型号。
3.低温回油问题：在-100℃系统中，压缩机的回油问题很关键，也是其中的难点之一，若出现回油困难，那机组设备将不能运行；轻者系统检修、重者压缩机抱轴烧毁（此点你可以详细了解，在低温制冷中，回油是其最主要的难点之一，您可以了解在低温系统中是如何回油的？如何保证油分离得干净？如何保证压缩机不缺油？）该系列低温冷冻机可根据客户特殊的需求进行设计、生产,并提供详细制冷解决方案

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