(2)细水雾灭火系统特点
细水雾灭火系统安装特点：a、安全环保，以水为灭火剂，对环境、保护对象均无损害和污染，可适用于有人的场所;b、高效灭火 遇火后细水雾立刻汽化，迅速吸热降温，冷却速度比一般喷淋系统快100倍。高压细水雾还具有穿透性，可以解决全空间和遮挡的问题，阻止复燃能力强;c、净化作用 能净化烟雾和废气，提高能见度，减小烟雾粒对人体的损坏，有利于消防员灭火救援工作和人员安全疏散;d、屏蔽热辐射 对热辐射有很好的屏蔽作用，达到防止火灾蔓延、迅速控制火势的效果;e、水渍损失小 细水雾灭火用水量仅为水喷淋灭火的1-5%，避免了大量的用水对设备的损坏和对环境的二次污染，且有利于火灾现场调查取证;f、实现大空间的有效分割保护 即可局部应用，保护独立的设施或其某一部分，也可全空间系统使用，保护整个空间;系统安装完成后可靠性高，又达到细水雾封堵分割技术;
灶台灭火装置
厨房设备细水雾灭火系统在扑灭厨房设备火灾后，能通过机械或者电信号关闭燃料阀，并可提供电信号传递给中控室，在火灾被扑灭的几秒内，系统内与自来水相连的阀门自动打开，并对灶台及表面进行冷却。而在厨房后面，更隐藏了投资100万的先进消防储温设备，为厨房设备打造双重的消防保险。
厨房设备细水雾灭火系统具有发现火灾早、灭火速度快、无油火飞溅的特点，并且在安全和环保上也有着一定的优势。目前，厨房设备细水雾灭火系统在为餐饮场所的消防安全上渐渐成为了行业消防上的佼佼者。
浅谈商业用厨房火灾的预防
1. 宾馆、酒楼、饭店、学校、餐厅等建筑中商业用厨房的火灾原因
操作失当, 油锅持续高温引发火灾
商业用厨房内油炸、油煎等烹饪制作较为常见, 当油锅在持续加温, 锅内温度逐渐达到食用油的燃点(315 ℃左右) 后, 油锅内的油品便会产生自燃。从试验情况来看, 其燃烧蔓延速度较快。油锅起火大约20 s后, 火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭,可迅速引燃厨房内其他可燃物, 并且通过风机、风管蔓延, 从而引发更大的火灾。
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