东南厨师培训学校是全国规模著名的烹饪教育院校，全国闻名的粤菜、川湘菜、西点、重点、西餐以及日韩料理、中国烹饪（川菜）教育第一品牌。欢迎来电咨询与报名！深圳校区：0755-82268685 25191696、广州华工校区：020-85283505 85283245、广州科学城校区：020-29816555 29813555、厦门校区：0592-5612562 5612563
川菜菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣着称；西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。东南烹饪培训学校川湘菜课程包括：川湘菜全科班、川湘菜就业班、川湘菜精英主厨班、川湘菜金牌总厨班，下面我们来了解下川湘菜精英主厨班、川湘菜金牌总厨班的详情，欢迎报名学习高级烹饪技能，成就高薪梦想：
一、川湘菜精英主厨班
1、学制1年，专业证书、赠送中级职业资格证书、中英文国际专业中级证书。
2、课程设置参照国家职业资格职称初级中级和高级和技师的技能标准，学习川湘菜基本功和基本技法，
3、川湘菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法。
4、各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，熟悉日常川湘菜和家常菜制作。
5、学习传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。
6、学习时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、川湘烧卤和烟熏技术、凉菜和特色火锅、部分粤菜和中式面点制作。
7、技能课实操品种148个，其中：芙蓉鸡片等川湘菜品种108个，食品雕刻、粤菜、火锅、中式面点有代表性的经典品种各10个。
8、专业课学习品种80个，合计228个品种。
9、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程。
二、川湘菜金牌总厨班
1、学制1年半，专业证书、赠送中级/高级职业资格证书、中英文国际专业高级证书。
2、课程设置参照国家职业资格职称初级、中级、高级、技师和高级技师的技能标准，
3、学习川湘菜基本功和基本技法，川湘菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法。
4、各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，熟悉日常川湘菜和家常菜制作。
5、学习传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。
6、学习时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、川湘烧卤和烟熏技术、凉菜和特色火锅、部分粤菜和中式面点制作。
7、学习鲍参翅肚等干货制品的涨发和加工工艺，高档菜品制作和各种筵席宴会的设计和制作。
8、技能课实操品种196个，其中：芙蓉鸡片等川湘菜品种146个，食品雕刻、粤菜、火锅、卤水、中式面点有代表性的经典品种各10个。
9、专业课学习品种120个，合计316个品种。
10、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程。
深圳湘菜厨师培训班？东南国际烹饪学校34年来学校积累了丰富的教学经验，为社会培养了数以万计的厨师技工人才，对学生实行素质、技能一体化教育，取得了丰硕的成果并荣获了无数桂冠。学校拥有一支以高级烹调师、高级技师、省内各大酒店厨师长为骨干的教师队伍，从根本上保证了教学质量。
作为一个有着强烈社会责任感与公益心的企业，东南国际烹饪学校与数百年餐饮、酒店企业有着长期资助、实习、就业合作的关系、大力推进“培训劵政策”，积极贯彻落实《国务院关于加强职业培训促进就业的意见》，相应省政府及国家关于校企合作扶贫办学的精神，我校率先在广东、福建两省推出免学费、包食宿，免费委培工读的新型扶贫办学模式。
东南国际烹饪学校开设免费就业班、免费大专班、免费考证班，采用校内系统训练、校外定点实操及餐饮、酒店用人单位顶岗实操象结合，理论联系实践，侧重实操的教学培训模式。
深圳湘菜厨师培训班？2017年刚刚展开，对于很多还没有理想工作的初高中毕业生以及退伍军人、打工仔们，他们已经开始谋划着新年学点什么技术了，来东南厨师培训学校发掘最棒的自己！
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