1.厌氧发酵技术
厌氧发酵技术是指在无分子氧的条件下，餐厨垃圾会通过厌氧微生物的作用，可以将有机物分解转化为沼气的过程。厌氧处理技术可以实现垃圾能源化的处理，降解处理彻底，污泥排量少、运行费用低等有点，目前是比较受到青睐的处理方法。但是厌氧发酵处理技术同样存在不足之处，如设备占地的面积大，前期的投资成本大，操作条件苛刻，沼液的处理问题等。
2.焚烧处理技术
焚烧处理技术就是将可燃性的固体在高温下进行燃烧，以便进行氧化分解。但是焚烧处理技术不适合餐厨垃圾的处理，主要是因为在餐厨垃圾中的含水率过高（通常达70%以上），如果采用焚烧技术时需要添加大量的助燃剂，同时在燃烧过程中会产生释放，对环境会造成更为严重的二次污染。
3.填埋处理技术
填埋法是应用在城市生活垃圾处理的主要方法之一，可以将生活垃圾填埋在地下，利用好好氧微生物和厌氧微生物将它进行降解。但填埋处理技术不适合用于餐厨垃圾的处理，主要的原因是因为在餐厨垃圾中的渗滤液会导致水质的污染和环境污染，同时设备占地的面积比较大，不适合我国国情的需求。
4.好氧堆肥技术
好氧堆肥技术就是将垃圾堆放在一起，使垃圾可以自然升温发酵降解的过程。这种技术比较简单原始，是生活垃圾处理的主要方法之一，但是用于处理餐厨垃圾时具有一定的局限性。主要是好氧堆肥技术对餐厨垃圾的无害化处理不够彻底，同时处理时的周期长，现场环境差，产品的附加值低等。
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