氯化钙是氯离子与钙离子形成的盐。无水氯化钙有强吸湿性，用于各种物质的干燥剂，此外还用作马路防尘，土质改良剂，冷冻剂，净水剂，上桨剂。它是一种广泛使用的化学试剂、医药原料、食品添加剂、饲料添加剂及制造金属钙的原料。
产品品种
（一）液体氯化钙
（二）固体氯化钙
1、 按氯化钙所含含量结晶水的多少分为：
（1）二水氯化钙
a、二水片状氯化钙，含量为 ≥68%；≥74%；≥77%
b、二水粒状氯化钙，含量为 ≥68%；≥74%；≥77%
c、二水粉状氯化钙，含量为 ≥68%；≥74%；≥77%
（2）无水氯化钙
a、无水片状氯化钙，含量为 ≥90%； ≥94%
b、无水粒状氯化钙，含量为 ≥90%； ≥94%
c、无水粉状氯化钙，含量为 ≥90%； ≥94%
2、 按级别分为：
（1）工业级氯化钙
（2）食品级氯化钙
工业氯化钙应符合表1要求。
性状：白色粒状物，无臭味微苦，吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶于醇、丙酮、醋酸等。
作用与用途：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
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