购买东北大米时要看爆腰。爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。二是看黄粒。米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
东北黑土肥沃富饶，作物一年收一次，且少旱少涝，适合作物生长，所以大米的口感非常好。南方米收成时间短，营养积累少，淀粉不够丰富所以不好吃，但是水果比较好吃。东北大米成熟期长，一年种1次，昼夜温差大 土地养分足。故乡味生态土特产是黑龙江省虎林市有明水稻种植农民专业合作社的子公司之一，自有1000多亩水稻田，优质大米供应商。
东北大米的特征如下：
1.东北大米它不仅含有特别多的维生素、脂肪、蛋白质、矿物质等营养物质。
2.东北大米煮饭口感好、具有独特香味，而且含有直链淀粉高，不易回生。
3.东北大米它的形状独特，它是横断面呈扁圆形，通常颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
4.东北大米煮饭后，出米率高，而且不会粘在一起，米持较脆。
5.东北大米米粒颗颗饱满，米粒色泽清白透明，质地坚硬。
6.东北大米煮熟后饭粒比较油亮，而且味道香郁。
我国东北大米不仅口感好、色泽也特别晶莹剔透。
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