饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水。含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体。在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。"国标"还确定了达到矿泉水标准的界限指标，如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒游离二氧化碳以及溶解性总固体。
矿泉水设备结构及其作用
1、石英砂过滤器
石英砂过滤器主要去除水中的悬浮物、胶体、泥沙、粘土、腐植物、颗粒物等杂质，降低水的浊度，矿泉水厂设备达到水质澄清的目的，保护反渗透膜。
2、活性炭过滤器
活性炭过滤器主要利用活性炭的表面有大量的羟基和羧基等官能团，可以对各种性质的物质进行化学吸附去除水中的异味、有机物、胶体、铁及余氯，同时降低水的色度、浊度，减少对反渗透的污染。
3、自动软化装置
利用离子交换树脂上的钠离子交换水中的钙镁离子，降低水中的硬度，同时用食盐再生离子交换树脂。
4、保安过滤器
采用5微米的聚丙烯缠绕纤维滤芯为过滤元件，主要是为去除前处理系统未去除干净的大于5微米的颗粒，截留前处理流失的滤料，从而保护RO膜少受污染。滤芯能否达到正常使用条件，将影响到膜的正常工作条件。
5、反渗透系统
系统包括高压泵、反渗透膜、膜壳、清洗系统及相关的管道、阀门、测量仪表等。反渗透一级脱盐率在98%以上，反渗透产水电导率小于20μS/cm。
6、清洗杀菌设备
(1)臭氧杀菌机
臭氧杀菌在生产中用途十分广泛。它可以防止管道中的滞留水及容器管道壁滋生细菌而影响水质，因此，在水里加入臭氧杜绝了微生物的滋生。
(2)CIP清洗装置
反渗透膜元件使用时间较长时，必然到一定的污染，如无机物结垢堵塞、细菌、微生物繁殖。此时，装置产水量下降，脱盐率降低配备了本系统，主要用于清洗反渗透元件，使其基本恢复正常工作能力。
为了保证矿泉水生产设备系统的正常运行及延长反渗透膜元件的使用寿命，当反渗透系统运行一段时间后为去除碳酸钙垢、水中金属氧化物垢、生物滋长(细菌、真菌、霉菌等)等物质就需要对系统进行清洗。
7、纯水箱
离子交换器产品水进入纯水箱后，再通过纯水箱管道至各用水点，为达到GMP验证要求，纯水箱设置空气呼吸器，是为了防止水位升降时空气的进出时不带入空气中的灰尘及微生物，确保纯水不被污染。另配球形喷淋装置，并使用药液对纯水箱内部进行全方位清洗。
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