建国以后，黑龙江五常大米也一直定为人民大会堂“国宴”专’供米。但提起“五常稻花香大米”，可能就不是人人都有所了解了。“五常稻花香大米”水稻应该说是近年来五常水稻王国里诸多优质稻中的最为特殊的一种特产高端稻。它是一位号称“东北袁隆平”的农民水稻专家田永太，在五常培育出的一种当地最为适合种植的特有专 属水稻品种-长粒、香型粳米稻谷（被俗称为“粳米之王-稻花香”）。
把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。而真正的“稻花香”搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。
稻花香是大米的一个品种，初产于黑龙江五常，目前就等级而言，稻花香是我国高’档的大米，口感极好。稻花香大米生长周期长，种植于五常黑土地；其营养价值均高于普通大米。东北日照充足、温差较大，五常稻花香大米淀粉含量更高，并且吸收了黑土地中钙铁锌硒等人体所需微量元素，也富含大量维生素B族元素，适合老人、孕妇、小孩以及追求高质量生活的人群食用。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。这也是稻花香大米价格高的另一因素。
加盐蒸米饭法： 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。 加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
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