如果不使用油水分离器，就会增加城市污水处理厂的负荷。当含油污水进入城市污水处理厂时，由于油脂较难降解,1mg油脂氧化时要消耗3-4mg氧，不仅影响污水处理厂的处理效率，而且会增加其处理负荷。影响城市排水管网过水能力。餐饮业所排污水中的油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层（特别是在冬季），使管道过水能力减小，甚至堵死。油脂堵塞的管道清通非常困难，甚至用高温碱水冲刷也无济于事。恶化水质、危害水产资源。清洁的水被含油污水污染后，COD、BOD值升高，油膜阻止氧气溶入水中，使水质缺氧而恶臭，致使水体中的生物死亡。水体中含有油0.01mg/L时，就会使鱼肉带有油味而影响食用。
油水分离器之餐饮油水分离器主要适用与国内含油污水排放污染严重的环境，该油水分离器是引进生产的“油脂阻集器”，安装在下水道的出口处、用以阻止油类和垃圾排入下水道的装置，主要有玻璃钢、不锈钢等材质。由于先进的设计（该产品及其设计在国内、外均申请有专利），能使阻油率达到90%以上。产品特点1、 价格低廉，无需消耗性易损件，一次投资常年受益。2、 无需电力及动力，不需运行费用，完全靠污水流入后自行净化，管理方便。3、材质坚硬，易清理，寿命长。4、防止下水道堵塞，避免了腐烂油脂造成的鼠虫滋生，臭气外溢及不必要的清理工作，延长下水道的使用寿命。
油水分离器应用广泛，有船用、车用、餐饮用等等，那如何选够一款合适的油水分离器呢？请看下面的详细介绍吧！1.选用排量大的：为保证整个发动机系统的供油量，加装的油水分离器型号一定要比原车自带的排量大。2.注意及时排水：不要以为安上了就高枕无忧了，油水分离器下面都有一个透明的塑料材质的积水杯，在使用油水分离器的时候一定要注意及时放水，积水太多油水分离器也就起不到油水分离的作用了。3.北方选用带加热功能的：另外，寒冷的天气也容易让积水杯下面的水冻上造成损坏，尤其是在北方地区，许多用户为了防止防止油水分离器冻坏，给油水分离器穿上了厚厚的棉衣，不过为了保险起见，还是建议选用带有电加热功能的油水分离器。
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