排烟设备清洗方法
后端油烟净化器的清洗方法
部件：电机和油烟处理系统（如滤料、静电处理装置、离心装置等）
清洁：按照油烟处理装置的类型进行相应的清洁工作，如更换滤料，清洁静电处理装置等。注意：在清洗酒店厨房排烟设备时，带电的设备必须提前关掉电源。
要想排烟设备使用寿命长，还需要定期做一些日常的保养：如清洁风机、运水扇、分水扇表面污渍，保持管道通畅，保证运水箱内水质洁净，避免控水箱缺油等等。
一旦发现任何反常现象，都要找到原因并及时解决。只有这样才能减少隐患，不耽误厨房的繁忙工作。
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酒店厨房排烟系统工程的设计要点
√局部排风部位及要求
中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
洗碗间：需要较大的排风量。
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厨房排烟如何设计才合适
厨房排烟之管道影响
对于生活在小区里的居民来说，不管你住在几楼，所有的楼层厨房都是同一个管道。所以说你厨房里面的油渍就会通过管道传输到外面，对于那些离主管道近的楼层来说，他们家的厨房排烟效果就好一些。因为没有其它影响，而对于那些离主通道远的人家呢？他们的排烟就会差一些。对于一般的低层人家来说，可以选择在两墙之间的地方设计排烟口，而对于那些高层的人家来说呢?那要求就会高一些，厨房排烟的高度建议设计在两米四以上，而对于厨房排烟设计出口来说，建议是设计成圆形孔状的，而且直径一般在170-200MM之间就可以了。这样就可以确保你厨房的油渍顺利而且又干净的离开你的厨房。
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