据美国《华盛顿邮报》8月17日报道，相比较于上世纪，如今的餐厅后厨出现越来越多的机器人。随着时薪标准的提升，越来越多的餐厅偏向于选择机器人。而机器人也因其高准确度、高时效和低成本广受欢迎。

　　“拥挤”，是1966年埃德 伦西(Ed Rensi)在麦当劳工作留下最深刻的印象。由于准备食物的过程更像是制作食物，当时有约70至80人在餐厅工作，相当于如今麦当劳餐厅工作人员规模的两倍。

　　“当我最早开始在麦当劳工作时，每小时我可以赚取85美分。(从切松饼到搅拌糖浆奶昔)所有的食物都是由手工制成的，”伦西说。然而，原料逐渐变为预先搅拌好的食物，随时可以加热并打包卖出。

　　伦西在19世纪90年代成为该公司的首席执行官，他说，“越来越多的人工被推离生产链”。在扩大期间，公司雇佣更多的烧烤厨师和收银员。但他们更加娴熟的烹饪技能使得生产变得更加高效，每位员工给餐厅带来远高于其工资的收益。

　　随着投票将地方时薪提升为15美元，全国其他地区也发动了提高薪水的运动。餐饮业已经准备好面临另一次波动。餐饮业大约30%的成本来源于工资。因此，如果目前时薪7.25美元翻一倍的话，汉堡烘烤机或可以加快制作过程的超高速烤箱将更具成本竞争力。 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　　“工资问题将会完全颠覆餐厅的会计计算”，Persona Pizzeria特许经营发展副主席哈罗德 米勒(Harold Miller)说。他同样为其他产业链提供咨询服务。“我的观点是‘给予员工合理的工资，让他们可以长期工作’。机器人可以帮助实现这一目标，因为这样才可以让一家餐厅持续运营”。

　　许多产业正在寻找独特的方式以减少人工数量，并称尚有240万待就业人员等待工作。

　　快餐连锁店的出现可能迎来了一个新的高效率时代，但整个行业基本上是抵制削减劳动力的。据美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)统计显示，自1987年以来，有限服务餐厅的劳动生产率仅以每年0.3%的速度增长，这与大多数其他行业相比很低。

　　成本的大幅提升是经销商迫切寻求新技术的原因。这些技术可以让他们提高速度和品质，同时减少粮食的浪费。技术的创新帮助餐厅简化了部分操作，同时也吸引了更多顾客。电子菜单可以实现实时更新，以便删除不再生产的餐点。定点的烤箱操作系统了食物烹饪时间，同时也降低了成本。

　　新的发明已经可以开始以更快的速度实现更新。

义乌市一个大二在校学生新开业的西餐厅，店里引进9个机器人，2个负责端茶送菜，7个提供娱乐服务，会发光发声，有的还会跳舞，吸引了不少顾客前去光临，并拍照留影。

　　27日，由哈工大研发的机器人服务员亮相国际机械展。展会上，这名身高1.4米、仅重40斤的“美女”机器人服务员不断向围观市民卖萌，端着盘子请围观的市民喝水。 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　　随着经济的快速发展，吃饭不再是满足吃饱肚子，更多的是追求精神愉快、幸福感等。近年来，“机器人服务员”、“机器人餐厅”频频出现在饮食行业。机器人服务员，能提高餐饮店短期的兴奋度和炒作热度，现在国内的很多餐厅都在引进机器人服务员来吸引顾客的好奇心和眼球，用机器人服务员来代替人力，也能节省费用，对餐厅老板可谓是一举两得。

　　机器人做餐厅服务员，应该说是一种创新，至少说明经营者具备竞争的前瞻性。使用机器人服务员有以下几个好处：

　　一是能吸引顾客，就当是一种风景，让人们怀着好奇心绕有兴趣边就餐边欣赏，给消费者营造一个新鲜的就餐环境；

　　二是降低了成本，每年一二万元的成本，比一名服务员划算的多，而且能“不知疲倦”地连续工作；

　　三是设计好的程序，能在一定程度上避免应服务态度引起的不必要纠纷。这是用机器人的一个特别大的好处是。机器人服务员不会因为顾客是熟悉的人或重要人物而搞特权，不会特别周到殷勤服务，也不会因为你是平常顾客而冷眼漠然，更不会在工作中偷懒，只会任劳任怨不知疲倦地为老板服务。

　　就目前机器人服务员的使用情况，可以预见，在不久的将来，由机器人服务人类，必然会成为一件司空见惯的事情。

智能家用服务机器人由于需求场景明确，是整个机器人市场率先放量的产品领域，特别是扫地机器人已具有一定市场普及率。目前，智能家用服务机器人领域成为市场“风口”，家电、机械、五金等不同类型传统企业均跨界布局，数十家初创公司和数亿计风险资本大量涌入，产品创新活跃度和市场关注度较为突出。然而，技术同质化导致智能家用服务机器人企业产品功能相似，深度挖掘应用场景、解决用户需求“痛点”的产品相对稀缺。我国智能家用服务机器人市场增速高于全球增速，具备十分强劲的市场发展潜力。

全球智能家用服务机器人市场规模预测

　　2016年，全球智能服务机器人市场预计达32亿美元。至2020年，全球智能家用服务机器人市场规模年均增速28.1%。

2016年中国智能家用服务机器人市场规模预测

　　2016年，中国智能家用服务机器人市场预计达29亿美元。至2020年，中国智能家用服务机器人市场规模年均增速37.2%，高于全球同期增速9.1个百分点。

中国智能家用服务机器人分类及销售额

　　2016年7月，淘宝网数据显示，中国智能家用服务机器人月销售额中的是扫地机器人，达14580万元，玩具机器人和擦窗机器人月销售额基本持平，但仅为扫地机器人月销售额的七分之一。陪护机器人和教育机器人虽然关注度较高，但月销售额仅分别为460万元和380万元。

中国智能家用服务机器人分类及销售量

　　2016年7月，淘宝网数据显示，中国智能家用服务机器人月销售量中的是玩具机器人，达225000台，显著高于其他类型家用服务机器人销量。其次是扫地机器人月销量62500台。陪护机器人月销售量位居第三，达6000台。擦窗和教育机器人月销量持平，均为5000台。