你的工作将在20年内不复存在：到2036年，机器人和人工智能将‘淘汰’所有人类工人。”这是美国斯坦福大学研究员、人工智能专家维威克·沃德瓦的一个论断。最近，围绕机器人的讨论日趋激烈，对很多人来说，科幻小说中机器人控制人类的场景仍很遥远，但机器人抢走人类工作却现实得多，因为这一场景一直在发生“如果机器人有能力从事几乎所有人类的工作，人类该怎么办？”一些人发出疑问，这也是一些科学家的警告。不过也有人斥责这种说法“危言耸听”，因为过去的经验证明：“工作永远不会没有。”

　　中国机器人餐厅这样说

　　“在冲压车间，橘黄色的机械手臂吸附起巨大的车身部件，机器人通过摄像头、激光等技术检测成品；在组装车间，机械手臂拿着螺丝进入驾驶室，拧上螺丝后全身而退；在焊装车间，机器人完成98%的工作……”这是奔驰德国辛德尔芬根“机器人工厂”的场景。 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　　“机器人负责接待登记、退房以及搬运行李。只要输入房号并放上行李，机器人就会送到客房门前。整个运输过程平稳，碰到人类其传感器可自动识别，马上停下来避免发生碰撞……”这一幕发生在日本长崎县的豪斯登堡酒店。

　　“不妨瞅瞅在三门峡某农家乐餐馆端菜的新机器人；或者看看青岛某饭店的机器人‘特特’，它不仅能轻松上菜，还能与人进行200多句对话；看看义乌某饭店的机器人……”美国小发明（Gizmodo）网站关注了中国的机器人送餐员。

　　上述情景有同有异。前两者是机器人取代人来工作，第三者则是“噱头”。《环球时报》记者21日打电话到“青岛爱特机器人餐厅”，该店服务员说：“我们已经换模式了，去年做快餐时用机器人，生意还挺红火；现在生意扩大了，改成饭店了，就不用机器人。”记者随后联系成都“欢天寨”机器人餐厅，了解到这家餐厅有7个机器人：4个跳舞，1个迎宾，2个点菜送餐。服务员表示，并非用机器人取代服务员，而是为了招揽生意。但相同的是，机器人真实地在我们身边从事着某种职业。

　　“在一二十年内，机器人和人工智能就几乎能够从事人类所有的工作。我们正在走向一个‘没有工作’的未来。我知道这听起来很骇人，但这是科技的现实。”英国《每日快报》援引人工智能专家维威克·沃德瓦的话说，“你将开始看到一种又一种职业接连消失”。

宁波慈溪一家机器人餐厅开业的新闻在微博热传，小伙伴们感叹科技发展迅速的同时也开始为自己的饭碗担心。

　　机器人送餐、跳舞助兴，'它们'端着顾客点的食物，在餐厅里滑行前进，到点餐的餐桌，会自动停下来，用普通话向顾客播报“您点的餐，请慢用”。最近，宁波慈溪一家机器人餐厅开业的新闻在微博热传，小伙伴们感叹科技发展迅速的同时也开始为自己的饭碗担心。但是作为资深餐饮行业从业者的烹烹却认为，机器人只是餐饮行业昙花一现的噱头，并列出充足的理由供大家思考。

　　什么催生了机器人餐厅

　　一切都源于餐饮行业的不景气。根据中国人力资源市场信息监测中心发布的数据显示，2014年一季度，全国住宿和餐饮业用人需求保持增长，但是二季度、三季度却持续下降，同比分别猛跌15.7%、8.5%。这反映出餐饮行业景气状况依然不太理想。

　　餐饮行业不景气，用工成本上升

　　“六高一低”是目前餐饮行业面临的主要困境，即房租、人工、原材料、水电成本高;食品安全、媒体曝光风险高;门店销售难增长，利润水平持续低。现在80、90后是餐饮服务业用工主力军，这代人大多是独生子女并且有自己的个性，他们并不喜欢从事餐饮行业，企业管理起来也有一定难度，所以造成了50%—60%餐饮行业人员流失率的怪圈。

　　竞争激烈打造个性化餐厅，增加卖点 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　　要说这两年做生意真不容易，各行各业都有明显下滑的态势，眼下又受到互联网冲击，各业态都在O2O，本来餐饮行业就竞争激烈趋于饱和。如今，消费主力渐渐向主张个性的80、90倾斜，活在“指尖”上的一族对移动互联网越来越依赖，雕爷牛腩、黄太吉、西少爷却靠互联网病毒营销一炮打响，所以“机器人餐厅”这博人眼球的话题也变成了顺理成章的事儿。

　　机器人无思维不适合服务行业

　　一说到机器人大家立刻想到的就是《机器人总动员》可爱的瓦力与伊娃，影片中那一段痴缠纠葛的机器人爱情何尝不是触动了人类内心中那一根感性的神经。再回到真实社会，现阶段真的存在拥有感情的机器人吗?答案是否定的，当今的由麻省理工开发的ConceptNet4人工智能系统也只有4岁儿童智商，试问以4岁儿童的认知能做服务行业吗?

为应对高企的人力成本与租金压力，近一段时间，肯德基与必胜客先后发力服务机器人领域。上海一家肯德基餐厅里，百度旗下度秘机器人已经上岗，提供点单、支付与聊天等功能；亚洲地区部分必胜客餐厅，也出现了由软银设计的人形机器人Pepper身影，它为消费者提供移动支付功能，并能给出点餐建议。

　　在劳动力成本日渐上升、制造业和服务业升级智能化的大环境下，全球服务机器人市场需求激增，服务机器人产业有望超越工业机器人爆发式发展，我国也不例外。

　　服务机器人应用广阔

　　服务机器人是指以服务为核心的自主或半自助机器人，与工业机器人单一的机械化运作方式不同，服务机器人需要与人进行有效互动，甚至情感交流，因而需要高级别的传感技术、语音识别与控制程序。

　　服务机器人的应用范围很广，主要从事维护保养、修理、运输、清洗、保安、救援、监护等工作。具体而言，主要可以为人们保健、保洁保安；水下机器人可以帮助打捞沉船、铺设电缆；工程机器人可以上山入地、开洞筑路；农业机器人可以耕耘播种、施肥除虫；

　　服务机器人分类与功能

　　资料来源：前瞻产业研究院整理

　　240亿市场前景赶超工业机器人发展可期

　　资料来源：前瞻产业研究院整理

　　前瞻产业研究院提供的《中国服务机器人行业发展前景与投资战略规划分析报告》指出，2015年我国服务机器人市场规模约为82亿元，预计2016年市场规模可达140亿元，2017年可达240亿元。两因素驱动服务机器人发展，并助力其在未来赶超工业机器人发展：

　　其一，政策助力。《机器人产业“十三五”发展规划》对服务机器人行业进行了顶层设计，

　　其二，无人机和扫地机器人的成功提供示范效应，推动服务机器人产业发展，多地地方政府也出台了配套措施，鼓励服务机器人市场发展。 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　　其三，物联网、大数据以及人机交互技术为服务机器人市场爆发提供新动力；

　　其四，80后、90后人群成为消费助力，他们收入水平高，对家务劳动的时间投入不足，且偏爱科技感十足的服务机器人产品。

　　前景预测：智能机器人等成大势

　　未来服务机器人市场将有以下三大发展趋势：

　　其一，服务机器人市场将会率先在家庭领域爆发，扫地机器人等产品热销已经反应出这一趋势；

　　其二，人工智能与服务机器人联系将日益紧密，“情商”更高的智能机器人将日益流行，应用范围也将走向诸如编辑、教学等需要更高脑力的领域；

　　其三，服务机器人将成为重要数据入口，进而创造更高价值。