顾客走进餐厅，看到的不是服务员，而是一台智能送餐机器人，他能用一口流利标准的普通话，介绍餐厅的招牌菜品……10月21日，，由新松公司研发的智能送餐机器人正式从实验室走进了我们的生活，目前该产品已经在北京市某餐厅投入使用。

　　新松公司研发的智能送餐机器人具有自动送餐、空盘回收、菜品介绍、自动充电等实用功能，集成了移动机器人、多传感器信息融合与导航和多模态人机交互等技术，能够代替或者部分代替餐厅服务员为顾客服务。就像电影中可爱的机器人“瓦力”。

　　新松公司相关负责人表示，民用智能服务机器人正在进一步融入我们的生活，他们的出现也帮助我们未来的城市汇集更多的智慧。针对当下城市交通拥堵、看病难、安全系数低、突发灾难多等“病症”。“以物联网和云计算等技术为载体的智能服务机器人所创造的智慧城市技术或许就是解决问题的出路。”

　　智能送餐机器人来到餐桌旁，通过一口流利标准的普通话，为客人介绍餐厅招牌菜品

　　机器人自主走到取餐处，由工作人员将菜品放到机器人的托盘上，并通过遥控设备输入所属桌次和菜品确认信息

　　未来餐饮业用机器人替代服务员我认为不会成为趋势，但部分替代还是会的，至少能够减少部分经营成本；同时，也会提升餐饮店的人气，增加营业收入。 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　　笔者认为“机器换人”不会是未来餐饮业服务的趋势：

　　一是“机器换人”主要是针对制造业而言，而某些餐饮企业以机器人替代了服务员，只不过是抓了消费者的眼球，替代了餐饮业的局部功能，一旦消费者新鲜感消失，就很难再有市场。

　　二是餐饮企业是人生饮服场所，始终需要人的热情周到服务，秀色可餐，给人以理想的至尊体验！

　　谈到机器人，我们首先想到的是人形机器，但实际上，绝大多数机器人都不是人形的。书上解释，凡是工作流程可以被概括为“感知—决策—执行”三个步骤的机器设备，都可以被归为机器人的范畴。目前而言，工业机器人在制造业的应用范围越来越广泛，其标准化、模块化、网络化和智能化程度也越来越高。

　　而在激烈竞争的餐饮市场中，如何让自己的餐厅立于不败之地？如何在新的市场经济下，探索新的发展模式等等，都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题。无论如何，机器人和餐厅的有机结合为餐厅开创了一个新的创新点，未来是一个趋势，但是能不能被广泛接受并运用，还是要看机器人的智能化程度，如与人可沟通的程度、能执行到怎样细致的动作等等。

智能家用服务机器人由于需求场景明确，是整个机器人市场率先放量的产品领域，特别是扫地机器人已具有一定市场普及率。目前，智能家用服务机器人领域成为市场“风口”，家电、机械、五金等不同类型传统企业均跨界布局，数十家初创公司和数亿计风险资本大量涌入，产品创新活跃度和市场关注度较为突出。然而，技术同质化导致智能家用服务机器人企业产品功能相似，深度挖掘应用场景、解决用户需求“痛点”的产品相对稀缺。我国智能家用服务机器人市场增速高于全球增速，具备十分强劲的市场发展潜力。

全球智能家用服务机器人市场规模预测

　　2016年，全球智能服务机器人市场预计达32亿美元。至2020年，全球智能家用服务机器人市场规模年均增速28.1%。

2016年中国智能家用服务机器人市场规模预测

　　2016年，中国智能家用服务机器人市场预计达29亿美元。至2020年，中国智能家用服务机器人市场规模年均增速37.2%，高于全球同期增速9.1个百分点。

中国智能家用服务机器人分类及销售额

　　2016年7月，淘宝网数据显示，中国智能家用服务机器人月销售额中的是扫地机器人，达14580万元，玩具机器人和擦窗机器人月销售额基本持平，但仅为扫地机器人月销售额的七分之一。陪护机器人和教育机器人虽然关注度较高，但月销售额仅分别为460万元和380万元。

中国智能家用服务机器人分类及销售量

　　2016年7月，淘宝网数据显示，中国智能家用服务机器人月销售量中的是玩具机器人，达225000台，显著高于其他类型家用服务机器人销量。其次是扫地机器人月销量62500台。陪护机器人月销售量位居第三，达6000台。擦窗和教育机器人月销量持平，均为5000台。

在餐厅点一份餐，过了一会儿，一个机器人缓缓走来，用电子混合音说：“您好，您点的餐到了，请拿好！”这种就餐体验是不是很新奇？昨天，杭州市餐饮旅店行业协会请到一家机器人公司，向协会会员展示餐饮服务机器人。或许不久之后，在杭州下馆子你会经常碰到这样的机器人。

武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　　能自动避让的送餐机器人

　　此次展示的机器人为两款第四代送餐机器人，一款名为女神，身高1.64米，长相女性化，脖子上系着红丝巾；另一款名为萝莉，身高1.23米，外观像儿童。设计制造这两款机器人的昆山穿山甲机器人有限公司副总经理张付贺介绍：“顾客坐着吃饭时，萝莉的身高合适顾客直接拿餐，外形很受小孩子喜欢。女神则更符合成人的审美。”

　　两款送餐机器人的功能一致，可以进行180度原地转身，托盘可负重15公斤，遇到前面有人挡住路还会说：“顾客，您好，您挡住我的行走路线了，请您让一下。”这个避让技术，第四代比第三代送餐机器人有了很大的升级。之前的机器人主要依靠红外线壁障传感器，依靠光感应识别道路，使用时会出现问题。张付贺说：“第四代用的是磁感应系统，沿着磁条轨道行走，当前面有障碍物时，能进行7次避让。”

　　该公司最早一个机器人有多个功能，但功能太多导致机器不稳定。后来就按照功能，研发出送餐、迎宾、炒菜、娱乐、智能交互等类型的机器人。