核桃属木材心边材区别明显，黑核桃组边材宽，心材色深；白核桃组则相反。边材浅黄褐色带灰。心材红褐至黑褐色，略带紫色，间有深色或浅色条纹，日久呈巧克力色。年轮明显，半散孔材，管孔向年轮外缘有渐小和渐少趋势，核桃楸有散孔材趋势。单管孔及径斜列复管孔。除核桃楸等外，多数种有之字形排列的趋势。轴向薄壁组织离管切线状为主。木射线细至略细，径面具射线斑纹，弦面未见波痕。单穿孔。木射线同形单列和多列，偶异Ⅲ型，多列射线宽2—5个细胞。野核桃的射线相对较窄而高，多列射线仅宽2—3个细胞。射线与导管间纹孔同管间纹孔。
美国从二战期间到朝鲜战争一直用它作为枪托的原材料，并且保证机械射击的精准度和近战的肉搏能力。而美国大兵在战场的生存几率也就可以再提高一点。在朝鲜战争结束后，美国花费大量资金研发出成本的合成材料代替了黑胡桃木来生产枪托，那很多人就会问，为什么不用真正的黑胡桃木呢?这就要说到黑胡桃木的价值了，因为到了这个时候黑胡桃木太贵了 ，当时的美国国防部透露这个问题是作为国防部轻武器采购预算一直无法通过的国会审议之一，我们由此可以想像黑胡桃木的价值。黑胡桃木家具由此可见是多么的珍贵，拥有一件黑胡桃木是每个成功人士的梦想，但是不仅仅的代表着一个人的财富，更多的是突出一个人的品味。家具是艺术和文化的载体，如果说紫檀，黄花梨代表着东方文化，那么，美国黑胡桃就象征着西方文明。两者的地位是同等的尊贵。
黑胡桃木作为美国本土珍贵木材，产地为美国东部各地区，但主要商用林区位于中部各州，如：俄亥俄州、印第安纳州、肯塔基州、伊利诺斯州、爱荷华州、密苏里州和堪萨斯州，以及周边各州，成小树林分散分布。是美国少数人工栽种和自然再生的树种。其供应量适中，为限伐树种，有地域性限制。黑胡桃木材切削面光滑，光泽柔和，呈浅黑褐色带紫色，切面为美丽的大抛物线花纹，有时有波浪形的曲卷树纹和象小指甲大小的“鸟啄痕”针结，形成赏心悦目的装饰图案。黑胡桃木的边材是乳白色的，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。经蒸汽处理后边材可变深，而灰色则更为高贵。
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